冬至是冬季的第四个节气，同时也是仲冬的第二个节气。冬至日，正是阳气开始萌生之时。《月令七十二候集解》记载：“十一月中，终藏之气，至此而极也”，此日阴极而阳始至；《孝经》记载：“大雪后十五日，斗指子，为冬至。十一月中，阴极而阳始至，日南至，渐长至也。
娇耳又做角子，后来做饺子，是汉族人民特有的传统美食，距今已有一千八百多年的历史。在白河边上，张仲景看到遍地男女老少，很多无家可归的人，他们面黄肌瘦、衣不蔽体，因为严冬寒天而造成耳朵都冻烂了，心里万分不忍与难受。
俗语说“坐着不如倒着，好吃不如饺子 ”，可见人们对于饺子这道美食的喜欢。张仲景早年从师于名师张伯祖，他才思过人，善思稳重，仔细研读过《素问》、《灵枢》、《难经》、《阴阳大论》后，提出了“六经论伤寒”的新见解。
今天是冬至，俗话说“冬天不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，一直以为这句话只是为今天吃饺子找个理由，毕竟这饺子和耳朵有啥关系？没想到，还真有关系！我们先从一个人讲起。东汉时期“医圣”张仲景，在他途经家乡时见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
明天冬至了，在北方的城市乡村，每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日主食。以前物质贫乏，一年到头普通人家也吃不上几顿肉，只有到了冬至、春节等一些大小节日的时候，割点肉吃顿饺子，而且吃饺子必有说法，在冬至吃饺子是为了:“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”
“为什么每逢立冬都会吃饺子呢？为什么立冬不是吃别的呢？”相信这是很多人都曾提出过的疑问。立冬，是中国二十四节气中的第十九个节气，是冬季的第一个节气。这一天起，阳气逐渐衰弱，阴气逐渐增长，大自然进入了一个渐渐寒冷的季节。
