小白江就好奇了肥牛片是牛肉、和牛肉也是牛肉它们有啥区别吗?日本作为岛国，海产资源丰富，各种鱼肉才是日本人最主要的肉类来源，并且当时的日本政府为了保证农田耕作颁布了《肉类禁止令》每年四月到九月禁止使用大部分的牲畜和禽类，这个时期的日本本土的牛更多是为了帮助农民耕作，体积小肉也少。
前段时间的网约火锅新闻中，吃饭点份日本牛肉竟然要几千块！图片来自微博这难道是传说中的「日本和牛肉」么？和牛肉作为全球顶级食材之一，是全球价格最为昂贵的牛肉。但在多数人的生活中，和牛一直扮演着“只闻其声，不见其牛” 的角色。一、什么是和牛？
说起牛肉，美味自不必说，不知道您吃没吃过“和牛”？咱们黑龙江也有“和牛”，它不但是美食，更是推动当地县域经济高质量发展带动百姓增收的主导产业。7月26日到27日，省委办公厅驻哈尔滨市延寿县青川乡新民村工作队带领部分村“两委”成员和养殖大户到齐齐哈尔市龙江县参观学习和牛养殖产业。
首先咱们来了解一下日本的分级标准，规范由日本肉品鉴定协会制定，牛肉血统按外来牛种、杂交和牛、全血和牛分为ABC三个级别，再综合四个维度，按差至优又分五个级别，以数字1-5表示，四个评级标准各给出1-5的分数再取中间的最低值给这头牛肉最终评级，常见的A5和牛便是全血顶级牛肉的代名词，他极致的口感也从来不会让花大价钱购买他的人失望。
