难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 鸡蛋5个 蛋黄2个 细砂糖220g 盐1g 香草精2.5g 低筋面粉230g 炼乳30g 色拉油45g 葡萄干100g1. 将鸡蛋与细砂糖，盐放入搅拌盆中，搅打至颜色发白，较为浓稠。2. 加入香草精拌匀3.
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，又名蒸鸡蛋糕，可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。做鸡蛋糕的步骤：鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水，接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶用筷子朝一个方向搅拌至均匀，用滤网过滤一下，把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻
鸡蛋糕又称“鸡蛋羹”，是把鸡蛋打成蛋液后上锅蒸制而成的一种食品。鸡蛋糕口感细腻软滑，营养丰富，易于消化，是婴幼儿和病人补充营养的优质辅食。那么，鸡蛋糕开锅后蒸多久才好？还有什么小妙招呢？下面，作为两个娃的奶爸就来和大家聊一聊关于蒸鸡蛋糕的这些事。
做法步骤1、两个鸡蛋（常温）打碎搅匀加入清水（清水），鸡蛋和水大概是1:2的比例。楼主家没有筛子，只好苦逼的静置5分钟等泡沫消失。2、在碗上盖上保鲜膜或盖子冷水坐锅里，盖上锅盖中火蒸15分钟。关火再焖2分钟。3、根据口味添加酱油等调味，可以开吃啦。
做法：1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。
蒸出完美的鸡蛋糕：蒸鸡蛋糕看似简单，其实中间的细节也是不少。就拿我们经常遇到的蒸出来的鸡蛋糕上面满是蜂窝状的气孔来说吧，就是很难控制的。这其中和加入水的温度，放入锅中的状态，都有着直接的关系~鸡蛋糕的制作方法：食材准备：鸡蛋1个，温开水适量，盐少许。制作方法：步骤1.
