牡丹燕菜做法

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洛阳水席“牡丹燕菜”的做法，花艳，菜香，汤鲜味美，酸辣爽口
“牡丹燕菜”，洛阳水席的头道招牌菜，只要是老洛阳都能说出牡丹燕菜的一些故事、传说、吃法或者做法。估计都能给你说出个一二三来，有懂行的，估计能跟说书一样，给你来个科普。
嘿嘿聊美食
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洛阳水席头道名菜“牡丹燕菜”，取材萝卜，却形似牡丹，味如燕窝
与牡丹花、龙门石窟并成洛阳“三绝”的洛阳水席，盛行于唐代，至今已有一千多年历史。它共由24道菜肴组成，包括8个冷拼盘、8碗、4件、4个压桌菜，件件有水，样样带汤，故称为“水席”。
读万卷书破万里浪
牡丹燕菜的传说
洛阳东关下园有个农户的菜地里长出了一个硕大的萝卜，这个萝卜居然重三十多斤。这个农户认为这么大的萝卜是一种祥瑞，送到宫里，皇帝肯定会有赏赐。
河洛见闻
洛阳水席之牡丹燕菜
洛阳水席甲天下还能开出牡丹，这是周总理对洛阳水席的评价，现在给大家分享一下这个菜的家常做法
爱欣永存
春赏牡丹花正好，牡丹燕菜哪里找？
牡丹燕菜，原名洛阳燕菜，或称假燕菜，为洛阳水席之头菜，制作十分精细。相传唐代武则天称帝年间，有一年秋后，洛阳东关下园菜地生长出一个特大萝卜，重36.9斤，菜农视为奇物，就把它当做吉祥物进献宫廷。
深巷食记
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河南名菜假燕菜
有专做寺庵菜的先辈厨师为了讨个好彩头，也为了出家人的饮食需要，就想出了用萝卜通过精细加工，做出了假燕窝，外形确实很相像，有点儿以假乱真的效果，食客们也都知道，口味是不能相提并论的，就是求个吉利，也算是古人的精神胜利法吧。
螃蟹不横行
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2023，请回答
从小到大，我们总会有各种各样的问题:关于成长，关于爱情，关于生活，关于人生…其实所有的问题，都是在问自己:我是谁，我想要什么，明天会更好吗?
中国青年网
洛阳人的年夜饭，同款！
此时的洛阳，街头巷尾都挂上了红灯笼，超市里循环播放着《恭喜发财》，整个城市洋溢着红彤彤的喜庆，和百万人一起庆祝。
洛阳旅游
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师徒同做一道菜，就是这个味儿！
将鸡蛋、胡萝卜、木耳、鸡脯肉等原材料备好，萝卜切丝焯水，再裹上豌豆粉晾晒蒸制…6月14日，万成国在接受记者采访时说。
中工网
跟着市级地方“标准”一起学做洛阳味道
洛阳浆面条(资料图片)　　近日，市市场监管局正式发布4项市级地方标准，自2025年1月起实施。这意味着洛阳浆面条、驴肉汤、牡丹燕菜和红烧黄河大鲤鱼4道洛阳特色小吃首次拥有地方标准。
洛阳网
抓住春天的“尾巴” 二十四节气之谷雨养生
谷雨是春季的最后一个节气，此时降水会明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气。
北京卫视
「寻味中华」千年洛阳水席：水载百味食汇盛唐
题:千年洛阳水席:水载百味食汇盛唐。“洛阳牡丹甲天下，菜中生出牡丹花。”一句夸赞，让“洛阳燕菜”从此更名“牡丹燕菜”，也坐稳洛阳水席头牌菜的地位。
中国新闻网
洛阳小吃测试题，我看谁不拿满分？
传统来说，洛阳水席共有几道菜?全套水席分为前八品、四镇桌、八大件、四扫尾共24道菜。民间普通的萝卜经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，唯美异常，如奇花绽放，让人叫绝。
洛阳旅游
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这几年年轻人的生活发生了什么变化
我一直觉得美食是打开记忆之门的钥匙，很多时候，我们想念一顿饭，想念一种美味，不单单是因为食物本身，更是因为和你一起吃过那顿饭的人，因为那段一起度过的时光，和让每个人魂牵梦萦的乡愁。
中国青年网
河南最出名的10道名菜，汤鲜味美，软嫩鲜香，不愧为八大菜系之母
泱泱华夏，绝大多数人都好口腹之欲，八大菜系就是最好的证明。但其实，还有一种菜系，虽然不在这八大菜系之内，但是它却是我国各大菜系的渊源。
manshangjiu
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来洛阳必点的“6大美食”，都是“洛菜之魂”，你吃过几道？
洛阳，河南省西部重要地级市，下辖7区7县，常住人口700余万。洛阳历史悠久，先后有13朝建都于此，唐玄宗李隆基、宋太祖赵匡胤、诗人刘禹锡、文学家元稹等数十位历史名人都来自于洛阳。
小菲美食
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洛阳水席首菜——牡丹燕菜怎么做的？背后有什么故事吗？
牡丹燕菜是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席中的首菜，怎么做的？背后有什么故事吗？
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