西红柿是我们生活当中比较常见的一种食材,但由于西红柿的保质期间比较短,稍有不慎就会出现烂掉的情况,由于烂掉西红柿当中会滋生大量的细菌,如果继续吃的话,就会对我们的身体造成一定伤害,为避免此类情况出现,很多人都会直接将其丢到垃圾桶里。
我们这次实验选择大家最熟悉的番茄作为对象,这是因为番茄是世界范围内最重要的蔬菜作物之一,但在其生长、采收、贮藏、运输、销售等各个过程,易受到病原微生物污染,特别是在储藏期间,由病原菌侵染引起的果蔬采后腐烂较重,其中交链孢菌是造成储藏期番茄腐烂变质的主要原因。
夏季温度较高,微生物的生长繁殖速度极快,容易导致食物腐败变质,果蔬出现部分腐败后还可以再吃吗?在日常生活中,很多人害怕浪费食物,当食物出现腐烂的时候会选择把坏的地方切掉,没坏的再继续吃。这样做到底正确吗?张店区中医院中医师 郑鑫萍:这样是不对的。
注意:这样的西红柿不能吃# 长黑斑的西红柿不能吃这种黑斑主要是由交链孢菌引起的,而它产生的毒素叫交链孢毒素,这种毒素存在致癌风险!所以,西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃!因为在2cm之内还可以检测到真菌的代谢产物,即真菌毒素,但是在2cm之外的话就食用相对比较安全。
水果只坏了一点,是吃还是扔?其实,水果一旦腐烂,即使看着完好的部分,其中的真菌数量也可能比新鲜水果高很多倍!腐烂霉变水果中常见的展青霉素,具有多种毒性,严重威胁人类健康。我们应尽量按需选购,干燥低温处存放食物,防止霉变。另外,食物发霉应及时扔掉不再食用。