小时候很喜欢去别人家做客，或者去吃酒席，这样就可以吃到我最爱吃的大块肉了，那时候我还不知道自己叫的大块肉是扣肉，因为它大块，所以我跟妈妈讲我最爱吃它时，是叫它大块肉的，妈妈笑着告诉我，这大块肉是有一个很好听的名字的，叫扣肉，不过我还是喜欢叫它大块肉。
上个星期天，家住新都区马家镇的张阿姨在镇上的农贸市场买了几斤猪肉，她将其中一块煮熟后准备凉拌，正在切肉的时候，突然张阿姨发现猪肉上有好多小洞，她把其他的猪肉拿出来一看，这些肉上都有小洞，这把她吓了一条，她怀疑自己是不是买到注水猪肉了。
简介脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。 烧肉是广东人最喜欢的食品，是烧腊店的必备的。
在上一期小编给大家介绍和牛奶相关的顺德美食，不知道大家有没有蠢蠢欲动想去顺德吃吃吃呢？这次小编打算继续激发大家来顺德的心，向大家介绍一下顺德和猪肉有关的美食。均安蒸猪选用的是50公斤重的猪，将猪宰杀洗净后，去尽毛发，拆除猪骨。
导语：做扣肉，掌握“3个要点”，扣肉做好入口即化，味道好香气足小时候记忆中，有一家亲戚平常不怎么联系，只有正月间才会聚在一起，我见到他们不知道怎么相处，但是值得庆幸的是，这家人做饭很好吃，可以说做菜有外面大厨的水平，卖相好看、口感好、味道好，其中扣碗肉最好吃，像梅菜扣肉，吃起来肥
小雪腌菜，大雪腌肉，大雪节气民间有“腌肉”的习俗，此时温度湿度都正好，腌肉需要的时间又比较长，一条条挂在朝阳的屋檐下晾晒，等到最佳的赏味期要在一个多月以后，也临近年底的时候才好吃，刚好可以当成年货迎接新年了。
材料带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张做法1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水
lovestory92016-02-02说起广东烧腊除了经典的烧鹅、叉烧外，还有一个不得不提的美味：脆皮烧肉！其富有层次的口感尤其让人着迷，先咬到表皮的香脆，再感到脂肪的柔软，最后尝到瘦肉的鲜香。马上就要过年啦，添上这道有着“金玉满堂”好口彩的菜吧。
我的爷爷是客家人，我也是客家人，可我从来没有回过老家。每年春节，爷爷都会做家乡的梅菜扣肉，在我心中，它就是故乡的味道。明末农民起义，兵荒马乱，大批中原人为避战乱纷纷举家南迁，客家人就是其中一支。中原人南迁后，生活贫寒。传闻梅仙姑不忍，送给一夫人一包菜种。夫人便将其种下。
在来新加坡之前，我从来没有吃过“烧肉”这种东西，你也可以想象十年前，我这样一个北方小居民生活有多么乏善可陈。烧肉这种做法源自南边，到底是广式还是福建，在新加坡已经不重要了，因为这两个省份的移民后裔已经有着高度类似的生活习惯，连我这样一个北方人也日渐同化。
那么在做炖肉时，也是需要讲究方式方法的，很多人在家炖猪肉，调料放一堆，味道却大打折扣，其实我们只需放上一勺它，它可是猪肉腥味的克星，能够很好的把肉中的腥味去除，同时炖得还特别软烂，一点也不腻口，来看看究竟是哪味料吧!
