奶酪的成分是什么

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外国人爱吃的“奶酪”，是用什么做的？为啥我国产量不高靠进口？
奶酪，是最常见的奶制品之一，它是由牛奶经过浓缩、发酵后制成。如果大家有留意观察，就会发现，国内超市里卖的“奶酪”，大部分都是进口食品，而国产的大多是“再制干酪”，不是纯奶酪。
懒喵爱下厨
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奶酪是什么？营养专家为什么建议你吃？如何挑选？
奶酪，听起来很稀奇，欧美国家的人很喜欢吃，而且在烹饪美食的时候也会经常用到，而对于国人来说，奶酪确实不是很熟悉。年轻人可能偶尔在吃到西餐以及甜点时可能会吃到。
李爱琴营养师
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奶酪到底对大脑健康是有益还是有害？该怎么选择？
无论你喜不喜欢，你的身体总会在某个时刻经历炎症。作为一个通用规则，在搭配奶酪时，考虑这个简单的公式:奶酪 + 富含纤维的食物 + 健康脂肪。
罗夕夕博士
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奶酪星人们，你的奶酪选对了吗？这个指标要注意
目前市场上的奶酪产品林林总总，有的写着“奶酪”、有的写着“再制干酪”，还有“奶酪制品”，这些产品有什么区别，一起来看看。
上观新闻
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关于奶酪和奶酪棒，这样来区分→
说起奶酪棒，家长们应该都不会感到陌生。不少家长都觉得奶酪棒就是奶酪，高钙有营养，可以放心大胆地每天给孩子来一根，甚至不加节制，任由孩子当零食吃……可是，奶酪棒真的就是奶酪吗？
上观新闻
奶酪的营养价值及功效
它含有多种营养物质，如蛋白质、钙、磷、维生素B12、维生素A、维生素D和叶酸等。下面是奶酪的营养价值和功效:蛋白质:奶酪是一种优质蛋白质的来源，其中的蛋白质含有所有必需氨基酸。
龙胆小甘草
五元一根的奶酪棒，全是“科技与狠活儿”？
前两天去一个朋友家作客，发现她给儿子囤了好多奶片和奶酪棒。我看了一眼配料表，忍不住直呼:“全是科技与狠活啊!”
小小包麻麻
饮奶科普丨奶酪补钙又健康，但千万别买错了……
最简单来说，你可以认为它是牛奶的精华，是牛奶浓缩后的产品。在牛奶里加入凝乳酶或者其他凝乳剂来让牛奶凝固，也有的是通过微生物来凝固的，凝固后挤出多余的水分，就得到奶酪。
乳业时报
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小宝评测｜奶酪制品营养高吗？孩子每天吃多少合适？我们测了测
同时，小宝评测还将推出互动环节，消费者通过报名就有机会参与体验评测，还可以投票选取自己想要评测的产品。孩子可以天天吃奶酪吗?
澎湃新闻
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奶酪大战，进入下半场
1998年，美国作家斯宾塞·约翰逊出版了一本书——《谁动了我的奶酪?》。随后的两年里，该书销售了2000万册，跃居《纽约时报》《华尔街日报》畅销图书排行榜第一名。
钛媒体APP
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吃“养颜”奶酪真能变美吗？
一份奶酪，包含补钙、美容、养颜等功能，“你buy吗”？奶酪成为中国消费者在奶制品消费方面的新选择，新食法花样层出不穷。近日，记者走访市场见到，有标榜益血滋补、抗氧化功能的奶酪出现，朝着女性消费者而来。奶酪有补钙功能，这是众所周知的；但奶酪还能养颜，则让女性消费者们心中存疑。
新华网
这种“热量爆表”的食物，营养专家为什么建议你吃？
这些你吃过或者听过的食物，其实有一个共同的名字——奶酪。《生命时报》采访营养专家，教你健康吃奶酪。北京中医药大学东方医院营养科营养师魏帼。
生命时报
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收藏！一文教你选奶酪
奶酪是一种发酵的牛奶制品，一般是指牛乳在发酵剂与凝乳酶作用下，发生凝固并经成熟而制成的固态或半固态乳，也称作干酪、乳酪或芝士。
中国消费者报
奶业科普 | 奶食奇葩——奶酪
在过去，从童年就开始食用奶酪的人毕竟不多，但毋庸置疑的是，在当代，奶酪的概念已不再陌生，逐渐走进了寻常百姓的生活。
乳业时报
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