咏白菜～王安之寒冬肴菜贫，倍觉晚菘亲。翠叶傲霜露，黄芽比太真。玉腰常伴舞，膜翅好逡巡。问道何能耳，皆缘清白身。注：宋代陶谷的 《清异录·花贼》：温庭筠尝得一句云：“蜜官金翼使。”偏於知识，无人可属。久之，自联其下曰：“花贼玉腰奴。”予以谓道尽蜂蜨。
汪曾祺曾在《胡同文化》一文中说:“每个人一辈子吃的大白菜摞起来，大概要有北海白塔那么高。”苏州人过冬至有“有铜钿吃一夜，呒铜钿冻一夜”的说法，冬至那天，家家户户除了去元大昌拷零酒，还要去老字号排队买卤菜，诸如酱鸭、熏鱼、油爆虾、羊羔等卤菜标配，较之一桌子浓油赤酱的大鱼大肉，酸甜清爽的辣白菜堪称“万红丛中一点绿”，那是凉菜中的“小清新”，冬至宴席上放一碟子辣白菜，一者，冬至最冷，辣可驱寒;
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，避免大便干燥，保持大便通畅，预防各种肠癌 ，大白菜中含有丰富的维生素C，维生素C可以提高人体免疫力，促进白细胞更具有活力，直接攻击癌细胞，抑制癌细胞的生长和扩散。
小时候家里冬天屯过白菜吗？天寒地冻物资匮乏，想想那冒着热气的砂锅白菜，或是刚出锅的醋溜白菜，真是冬季不可或缺的美味呢~大白菜有“冬日白菜美如笋”之美誉。白菜具有美容、补钙、防癌等功效，荤素搭配提供全面的营养。白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。
导语：它是肠道的“推粪机”，隔天吃一次，黑宿便不见了，小肚腩不见了！大家好，我是傻姐美食，大白菜是我们冬天最常吃的一种蔬菜，它不仅营养而且价格也非常的亲民，才4毛钱一斤，一颗大白菜能吃一天，早晚来一碗热气腾腾的白菜豆腐汤，简单营养又好吃。
俗话说“百菜不如白菜”。营养丰富、口味清淡的大白菜，在国人心目中不仅是冬季餐桌必备的当家菜，还是追求自然生活情趣的象征。无论王公贵族还是布衣平民，都对白菜情有独钟。1 具有松树品质的本土菜我国是白菜的故乡。
