3、锅中放入清水10斤，卤料包1个，加入盐80克，味精40克，葱40克，姜40克，花椒20克，烧开后放入洗净的鸭肝鸭肫盖上锅盖焖至卤水完全开后改小火，使汤料完全渗入鸭肝鸭肫中，煮制鸭肝鸭肫的过程中要经常翻动鸭肝，以免粘住锅底，鸭肝煮15分钟，鸭肫煮30分钟以上，卤好关火取出料包，
近日，江苏“女飞鱼”张雨霏回到南京时，被问及最想做什么，她说最想吃鸭血粉丝汤。深受喜爱的鸭血粉丝汤，是金陵美食文化的代表，口感鲜香，味道独特，令人垂涎。近年来，随着生活节奏的加快，除了传统堂食外，方便速食的预包装鸭血粉丝汤也逐渐兴起。
现代快报讯穿梭在南京的长街短巷，你总能听到南京人用地道的南京话向店老板吆喝一句：“老板，来碗鸭血粉丝汤！”店老板往往热情地回道：“阿要辣油啊？”随着科技的发展和消费者需求的增长，速食鸭血粉丝汤终于问世了。
