大葱在河北、山东日常生活中最常用的一种蔬菜佳品，假茎柔嫩洁白，可以生吃、也可以熟食，营养丰富，具有辛辣香风味，非常受广大群众欢迎。在南方少见，南方人多数以小葱为主，小葱一般作为调味料，而大葱可以直接当作蔬菜来炒菜。
大葱和小葱，很多人可能觉得它们差不多，但其实这两者可是大有不同哦！首先，从外观上来看，大葱的个头相对较大，根部肥厚，通常呈现出青白色，而小葱则纤细可爱，整体颜色偏绿。大葱，茎部粗壮，葱白长而直，叶片相对宽大，整体给人一种豪迈之感。
大葱的生育周期是指大葱种子开始发芽，到下一代种子，成熟的所用的时间，就是大葱的生育周期。由于大葱属于二年生草本植物，生长期比较长，在生产上常分为营养生长阶段与生殖生长阶段，每一个生长阶段，都可以成为这个生长阶段生长出具有商品价值的产品来。
大葱，为百合科葱属2年生草本植物，原产于我国西部及中亚、西亚地区。按其假茎的高度可分为长葱白类型、短葱白类型和鸡腿型1长葱白类型:植株高大，假茎较长，长与粗之比大于10，直立性强，质嫩味甜，生熟食均优，产量高。
小葱大葱美文心阅小葱大葱隶属于百合科葱属，小葱又称为绵葱、香葱、火葱、四季葱、细米葱。小葱长大后能形成大葱。大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。它们都是上部为青色葱叶，下部为白色葱白。是人们厨房常备食材。
