“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，不知不觉间就到了腊八，年味也越来越浓了。每年一到这个时候，村里家家户户的主厨们，就开始炸年货了，炸鸡、炸鱼、炸肉、炸丸子以及麻花、馓子等各种零食，小孩子天天围在锅边，馋巴巴的等美食出锅。今天就来炸丸子。
1、把红罗卜洗刮成细丝，放上适量的盐，五香粉、鸡精、鸡蛋、葱、姜。还有泡好的粉条剁成小段。2、搅拌均匀， 放上面粉。根据面粉的量放一些清水。不要整的太稀，太稀丸子不好成型，还有就是费油，口感也不太好。这一步很重要呀[微笑]！
炸丸子时，切记“2用2不用”，丸子入味，酥香松软，久放也不变硬但凡提到北京早点，您最先想到的一定是豆汁儿、卤煮、炒肝吧，其实北京的早点品种也不老少，刚炸出来的热油饼、油条配豆浆，热乎乎浇满卤的豆腐脑配火烧，酸酸的豆汁儿配焦圈，点上几个包子，那就得要是来上一碗炒肝才行。
用料：红薯3个，面粉80g，白糖适量，芝麻少许红薯圆子的做法：1、红薯洗干净，切成两半，然后放入蒸笼里，大火蒸熟;2、红薯蒸熟后，去皮，捣成红薯泥，再加入少许白糖，搅拌均匀;3、加入少许面粉，充分搅拌均匀;4、锅中倒入植物油，油温烧至五成热，取适量红薯泥，搓成丸子，然后放入锅中炸
用粉条炸丸子，这些步骤不能少，不用水焦香酥脆，吃一口停不下来。3.馒头去皮用清水完全泡透，馒头在这里起到蓬松的作用，不建议省略4.粉条放入容器，加肉馅、五香粉、盐、姜末、酱油搅匀，不要加葱末，加葱末的丸子会出现糊点影响美观5.加面粉、淀粉、鸡蛋再次搅匀，鸡蛋起到裹浆润滑、蓬松的作
