一到冬季，就有一大波长得很像的水果，开始称霸水果市场：橘子、橙子、柚子、芦柑……这些汁水丰盈又酸甜适口的柑橘类水果，是不少人的冬季水果最爱。不用削皮不用洗，剥开就能吃。可是你知道吗？这些水果，其实都是一家人。
“老李啊，你说的新会陈皮到底是哪种柑橘的皮?我们平时吃的柑橘子，也可以做成陈皮吗?”当然，橙子也是芸香科植物的果实，表皮也大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质，也称“陈皮甙”、“桔皮甙”、“橙皮苷”等等，在一定程度上，这种化学物质的叫法也令人们混淆了“橙皮”和“陈皮”。而橙皮苷目前也是作为鉴别陈皮的一种重要指标之一，因为苷类物质通过氧化陈化可以转变为陈皮的药效成分。所以，橙皮又称在中药中称为”黄果皮“，含有大量的维生素A，可作为健胃剂。橙皮很早就是中药的一种，味辛微苦，入脾、肺二经，治咳嗽化痰。橙子皮虽然不作为”陈皮“的原材料，但并不代表其没有用途。
