内容资料来源：1. 谭宏达, 王瑾彤. 食醋的营养价值与健康功能[J]. 食品与机械, 2018, 34(7):192-196.2. 王晓梅, 张璐琦, 李艳. 醋酸在食品防腐中的应用研究进展[J]. 中国调味品, 2019, 44(5):183-188.3.
“医生，这半年我可是天天喝醋啊，咋斑块一点没减，胃还出问题了呢？”听着刘大叔的抱怨，医生无奈地叹了口气：“喝醋软化血管？这个误会可太大了，不仅没用，还把胃给喝坏了！”刘大叔，今年52岁，山东人，半年多前被查出动脉粥样硬化。
很多人吃饺子或吃面食时加入醋，制作醋溜白菜、酸辣土豆丝、糖醋里脊等也加入醋，简直美味极了。味觉体验全靠味蕾，人的舌头表面分布着2000~3000个味蕾，人到老年会渐渐食不甘味，就是由于味蕾慢慢萎缩而减少。
