三不沾据说是宫廷里传出来的一道菜，是一道没有啥吃头的很有名的甜点，三不沾三不沾据说是宫廷里传出来的一道菜，是一道没有啥吃头的很有名的甜点，某些人会比较爱吃哦。名字来源很简单，三个不粘，就是这个黄月亮炒出来之后，不粘盘子，不粘勺子，不粘牙子，倍儿有弹性。
目前很多人都不知道三不沾是什么东西，今天我们就把详细的制作方法教给大家，三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。。首先我们看一下配料（鸡蛋，水）准备5个鸡蛋。把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。放入白糖。搅拌均匀。
服务员将这道菜端上桌后，就会告诉你它的名字叫“三不沾”，当你不以为然地用筷子或者勺子想弄下一块儿时，你就会发现，它既像年糕一样粘软，又似软糖一般劲道，虽然一下子很难挖出一块儿来，但是，它却并不会贴在盘子中，也不会粘在勺子里，而且，放到嘴里嚼的时候，也没有一点儿粘牙的感觉，劲道嫩滑
生活中，可能很多人对三不沾这种美食所知甚少，甚至还有不少人是第一次听说，可是，这道美食存在时间不短，还曾出现在“御菜”行列。三不沾发源于河南安阳，盛行在清代乾隆年间，其主要原料是鸡蛋、淀粉、白糖加水拌匀炒制而成。
某日参与《FM87.6吃喝玩乐大搜索》电台节目互动，主题是老北京的八大居、八大楼和八大春。我虽不才，但年轻时就深爱老北京文化，也认为北京人更应该更了解自家的实地民俗和轶闻掌故，高中大学时也就没少阅读北京前辈学者写回忆旧京的文章，这次把知道的一点点记问之学跟大家分享一下。
大家好，我是俊杰美食秀，今天给大家分享，商业版的三不粘猪蹄的做法。今天呢给大家详细的分享三不粘猪蹄的做法，所谓三不沾，所谓三不粘就是不粘手，不粘牙，不粘盘子，猪蹄口感是脆皮的，其实我给大家说一下，所谓的三不沾，其实就是放凉了以后吃。
提起老北京的“三不沾”让人垂涎三尺，有时美食的诱惑力是十分巨大的，它常常会让人日思夜想，有种牵挂的情怀。据传日本天皇曾经专门派人到北京同和居购买“三不粘”,然后坐飞机带回东京给他品尝，而且吃得津津有味。
说起北京餐桌上的年味儿，就不能不提那些老字号：砂锅居、鸿宾楼、烤肉季、同和居，同春园…第五集：三不沾三不沾绿豆在水中泡涨，研磨成粉，再充分沉淀，等到营养价值极高的绿豆淀粉在水中幻化成型，蛋黄、白糖也早已准备妥当。
