江西的瓦罐汤和拌粉很出名，在南昌上了四年的学，每天的早餐几乎离不开拌粉、汤粉和瓦罐汤，自从回老家参加工作后，就再也没喝过瓦罐汤了，甚是想念。 这不，最近就在家整了点肉馅，配上皮蛋，自己做了一次瓦罐汤，竟然是上学时喝的那个味道，让我很是怀念在江西的时光。
“南昌瓦罐煨汤制作技艺最关键的秘诀，是一定要保证食材的新鲜，里面放置的是什么东西，煨制出来的就是食材的原汁原味……”近日，江南都市报融媒体策划“非遗之光”栏目将关注目光投向豫章大老五煨汤店，由南昌瓦罐煨汤制作技艺的省级代表性传承人余绍武亲自示范和讲解南昌瓦罐汤的制作技艺，直播活动
