《国语.楚语下》中有记载: 天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。牛肉，在中国人的饭桌上，出现了千年。尤其是寒冷的冬天，一场初雪之后，热腾腾的涮火锅中，怎么可以少了牛肉。只是，你知道一头牛该怎么吃吗，最新鲜的牛肉涮10秒钟就足以入口了。
不好意思，这里只有小鲜肉。还是现屠宰的小鲜肉。这就是鲜牛记的小鲜肉屠宰场，每个师傅都是小鲜肉的搬运工。每天将新鲜牛肉切好送入食客口中，就是他们存在的意义。么错，就是这里。鲜牛记，小鲜肉的生产基地。潮汕牛肉火锅相信大家都不陌生了吧。
重庆火锅、小面、兰州牛拉那么今年在北京火的是那就是一天杀一头牛的——潮汕牛肉火锅！！！！ 讲究吃的潮汕人，在牛身上可是下了不少功夫，愣是将这头牛从头到脚全解剖咯，而且愣是知道那个部位的肉涮多少秒，这等的不一般！
不管在古代还是现代，牛都是人类最好的朋友，它为中国几千年农业社会发展做出了卓越贡献，它是中国一种具有图腾意义和神性的动物。今天，牛对于农业发展不再那么重要，但牛文化在民间依然不断传承。回族每年过 “古尔邦节”…
以前我对那种特别冷的地方都一点点误解，比如我们这里冬天喜欢喝汤，那么零下几十度的地方喜欢喝什么汤呢？跟以为东北朋友聊天时候才知道，他们越冷越要避免喝汤，尽量多吃高热量固体食物，说到这里我就突然想到了一道好菜——菌菇炖牛鞭。一.首先处理食材，牛鞭在大一点的市场，或者网购都能买到。
