四川不仅是一座旅游文化名城,还是世界有名的“美食之都”,而川菜更是传统的“四大菜系”之一,具有取材广泛、清鲜醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味的特点,上可进入国宴厅堂,下可成为市井家常菜,因比流传广泛,就连我们江浙地区,以前基本上是不吃辣的,随着川菜馆的遍地开花,我们也渐渐爱上了川菜。
川菜能走出四川,深受全国人民的喜爱。不单单是辣,细品,更多的是鲜、香。给鸡块码一下底味,先切一点姜片和葱片放进去,再放入几粒花椒, 撒点盐、 胡椒粉、 淋点料酒去腥,滴几滴老抽上色,搅匀腌制20分钟 ,让味道充分渗入到鸡块里面。