火烧骡子干巴，通常称骡子干巴，是文山地区壮族、回族最有特色的肉类食品之一，因其香味独特，做法特别等特点，深受人民的喜受，因此它成了壮民、回民冬季的储肉。火烧骡子干巴的做法很繁琐，周期相对较长，要历经选料、腌制、烘干、烧、刮、捶等步奏，才能做出风味独特的火烧骡子干巴。
火烧干巴是采用云南德宏特有的肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃，是休闲、馈赠之佳品，尤其瑞丽傣旺傣族火烧干巴，味道正宗。
牛干巴是云南地区对牛肉干特有的叫法，在远古时代，没有保鲜冷藏设备，打来的兽肉和杀了的家畜一时吃不完，聪明的云南先民在实践中摸索出了用盐巴腌制令其不会腐烂，可以长期食用的办法。先民给他取了一个地道的云南名字“干巴”是什么肉腌制的，就叫什么“干巴”牛干巴由此而来。
景东火烧牛干巴只因没有精美的包装和华丽广告词而没有被外界更多人认识，一旦尝到，你就会欲罢不能，没有不爱上它的理由。景东火烧干巴没有特别的秘制方法，全景东人都知道……取景东生态肥膘黄牛，选其无筋、顺刀的精瘦肉，切条状，抹上盐、香油腌制一天一夜，穿串自然晾晒或置于炉灶烘烤至外硬内软。
导读:“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是什么意思?笔者也算是一个走南闯北多年的人，吃过不少动物的肉，甚至连鸵鸟肉、鳄鱼肉也曾吃过，至于驴肉这更是在北方地区较为常见的美食了，说起驴肉火烧估计很多人都有听说过它的大名，它可是经典的美食。
在中国的西南版图，这里有着“一山分四季，十里不同天”的美景，也有着“一天吃四季，十餐不同味”的美食。悠久的历史，得天独厚的自然资源，造就了云南千百年来独树一帜的美食文化。云南的美食种类多得如同这里的鲜花，不仅融汇了云南人民的智慧与对生活的理解，也把浓浓的地域饮食特色融入其中。
离开云南已经有一段时间了，不知道为什么，有点想念云南的牛干巴，尤其想念大烟籽牛干巴，于是找云南的小伙伴购买以前常吃的那家，结果很遗憾的是大烟籽干巴因为某些原因已经不再生产了， 芝麻干巴成为了其替代品，收到之后香是很香，可惜已经没有了记忆中的那个味道。
七彩云南，不光有美丽的风景、热情的少数民族，这里优越的自然条件也给人们提供了非常珍贵的食材，使得这里有很多有别于全国其它地方的美食。到这里来旅游，一定要品尝下这些美味，只有尝过最地道的云南风味，才算到过这里。
蚌埠非常多的吃货对路边摊真是大爱！但是很多人不知道这其中的惊人内幕！最蚌埠（ID：zbbz0552）为您揭秘。麻辣烫 秘密：十几种化学原料+调味剂+止泻药勾兑汤底，冒充骨汤！危害：长期食用损伤肝肾，严重可致癌！街边卖麻辣串的商贩，为了降低成本，一锅汤会用好多天。
准格尔经济开发区曝光十大街边毒小吃一直以来，街边小吃大都十分受欢迎，特别是天气热的时候，各种小吃摊点随处可见。可是，这些小吃对健康是否有害？准格尔经济开发区公共事务管理局与沙圪堵市场监督管理所以设置宣传栏的形式向人们解密了其中的秘密。
来源：【云新闻】2024年4月至12月，“寻味普洱—工会有约”特色美食制作展示活动在普洱市中心城区火热开展。每个月都将由各县（区）总工会、思茅产业园区总工会组织知名商家联合知名厨师在普洱市思茅主城区指定餐厅共同研习并制作一桌具有民族区域代表性的特色美食。
商贾马帮何处去，古道悠悠今尤存”。古时，马帮行走于茶马古道间，风餐露宿的生活，使他们的日常菜品自成独具特色的菜系—马帮菜，那柯里是茶马古道上的一个重要驿站，那柯里心园作为传统马帮菜传承的老店，成功申报了第五批普洱市非物质文化遗产—马帮菜制作技艺。
谢谢你这么好看，还关注了我～（声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）德宏傣族景颇族自治州，简称“德宏州”，隶属云南省，位于云南省西部。
手抓饭是滇西、滇南方向的特色美食，因为菜品丰富而且口味独特受到了很多人的喜爱。手抓饭中的荤菜一般有烤五花肉、炸猪皮、柠檬鸡、火烧干巴、臭菜煎蛋、舂鸡脚、酸笋牛肉、香茅草烤鱼等，素菜的种类也很丰富，一般都有辣米黄瓜、傣味木耳、、熟鸡蛋等。
最近被假驴肉火烧的新闻刷屏了，所以有此疑问哈，同样是近亲物种，为什么不推出骡肉火烧、马肉火烧、甚至猪肉火烧也可以呀？是因为价格原因还是口味原因？因为以前出国旅旅游，就吃过马肉刺身，比较贵但还可以接受的，但是却没有驴肉、骡肉刺身，大家可以讨论一下吗？
