莴笋炒肉是一道经典的家常菜，一般搭配前腿肉炒出来口感较好。前腿肉肉质比较瘦，很多人直接放进去炒，炒出来肉质又老又柴。有人炒肉的时候喜欢用水淀粉挂糊，这样炒出来的肉虽然比较嫩，但是感官上看上去不太好。还有人觉得肉炒出来有点腥，所以喜欢用料酒提前腌制一下，其实也不是最好的选择。
我是世界上最大的猪肉消费国，据统计，2021年我国人均猪肉消费量达到33公斤，这个数字不可轻觑，这就意味着我们平均每人每天要吃掉90克猪肉，相当于2个小鸡蛋的重量，至于中国人为什么这么爱吃猪肉，其原因并没有那么简单，与历史饮食文化、生活习惯、烹饪技术、饲养环境及产量等有关，在这里我们就不作深究。
