现代快报讯（通讯员 乔梁 记者 尹有文）2月3日，大年初六，央视大型纪录片《舌尖上的中国（第四季）》首播，作为一部时隔七年才和观众“重逢”的国民纪录片，开播可谓备受关注。第一集《绝活》聚焦泰州姜堰大炉烧饼的制作过程。
枣庄烧饼和煎饼一样，是枣庄百姓的日常主食之一，在饭店、食堂、菜市场均有供应，羊汤馆更是少不了大烧饼，街头巷尾不远就有大烧饼店现做现卖。制作工艺烧饼是用专门的烧饼炉烘烤成的，刚出炉的烧饼是香脆的，放时间长了会变的柔软起来。枣庄大烧饼，制作工艺独特。
