在综艺节目《向往的生活》中，曾看到过黄磊老师做佛跳墙，身为福建人的陈赫，在来到蘑菇屋时特意点了家乡的这道经典名菜佛跳墙，让人惊讶的是黄大厨的名号果然不是盖的，还真的给陈赫做出来了，不过，很多人不知道的是，其实黄磊老师做的佛跳墙只属于低配版，那正宗的佛跳墙有多奢侈?
每次碰到一个福建人，美食君的尬聊主题会自然而然地围绕着“佛跳墙”展开，尤其是对于好吃的女生，这样的内容反而会拉近双方的距离，减少陌生感。然而，正宗的“佛跳墙”到底有多奢华，据说普通人攒一年工资都吃不起？
大多数朋友对佛跳墙的了解就一个字“贵“，但它贵在哪里呢?刚刚我们说了佛跳墙集结了山珍海味的精华，那我们先来聊聊哪些食材属于”山珍海味“。山珍海味，是山野和海洋中的食材，属于食物中的精品，价格昂贵且稀有。其中”海八珍“包括燕窝，海参，鱼翅，鲍鱼，鱼肚，干贝，鱼唇，鱼子，而”山八珍“则是猴头，银耳，竹荪，羊肚菌，花菇，驴窝菌，黄花菜，云香信。
提起佛跳墙相信大家都不陌生，这道来自福建的名菜，曾经好几次登上国宴，受到各国领导人和贵宾的喜爱。不仅需要鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶等海产品，还需要山野间的顶级香菇、鲜美的竹笙和银耳，再把老母鸡、猪肉、羊肘、火腿、蹄筋、鹌鹑蛋、冬瓜等放入锅中，加入高汤和绍兴老酒，用文火慢慢
当年由民俗专家方炳桂等走访聚春园老厨师并整理史料而编写的《百年聚春园》记载，光绪二年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲时，使其绍兴籍内眷下厨制作了一道“福寿全”，将鸡、鸭、猪肉和几种海鲜一并盛于绍兴酒坛内煨制而成。
佛跳墙是福州独具地方特色的一道经典坛煨菜肴。清同治年间由郑春发创制，被誉为“闽菜状元”。11月16日，央视纪录频道播出“闽人智慧”系列人文纪录片《智在匠心》第七集，带你了解国家级非物质文化遗产项目聚春园佛跳墙制作技艺省级代表性传承人杨伟华。
豪华“佛跳墙”盛宴你知道吗，在繁华的三坊七巷附近，还深藏着一个鲜为人知的“坊”。它因明代居住坊内的何姓三兄弟同时仕途发达，显赫闽都，故坊名为“三牧坊”。现在巷尾也同样深藏不露的是，一间叫“和谐苑”的闽菜馆，它不同凡响，因为它是非遗项目“佛跳墙”传承示范基地，真是“大隐隐于市”。
佛跳墙是福州独具地方特色的一道经典坛煨菜肴清同治年间由郑春发创制被誉为“闽菜状元”《智在匠心》第七集带你了解国家级非物质文化遗产项目聚春园佛跳墙制作技艺省级代表性传承人杨伟华“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”佛跳墙用料奢华一罐之中可品尝到鸡肉、鲍鱼、海参蹄筋、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等
中新社北京2月16日电 题：“过海”佛跳墙：台式年菜“明星”中新社记者 李晗雪位于台北市中山区一条巷弄内的“明福台菜海产”，窄窄门店仅容下六张饭桌，招牌满是古早味，乍看很普通，实际却是“大隐于市”的台北米其林一星餐厅。众多食客甘为明福的招牌菜“一品佛跳墙”大排长龙或提前数月预约。
