冬天的牡蛎是最鲜美的，亲自到海边去挖牡蛎，烤牡蛎，吃在嘴里，那都是满满鲜味 一般到4月前，都是牡蛎可吃，过了4月初，就要开始吃好吃的马鲛鱼了 难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 牡蛎200克 鸡蛋2个 盐少许 葱花少许东海牡蛎煎蛋的做法步骤1.
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
1. 生蚝提前一天泡上，因为是真空包装的，要充分泡开2. 鸡蛋2个打入碗中，葱切碎待用，生蚝洗净撒上少许盐。再将鸡蛋打散放入胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。3. 锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足4. 下入生蚝煎至5. 煎至变色，翻个6.
生蚝，是大海送给人间的一道美味食材，无论是在豪华的大酒店，还是在路边烧烤摊，约三五好友，烤几个生蚝，来几瓶啤酒，谈人生，话美食，无不快哉。生蚝的本名叫牡蛎，生蚝只是它的外号。它是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.
生蚝是不是很多人的最爱？夏天烧烤离不开烤生蚝，蒸生蚝粉丝，蒜香生蚝，无论怎么做都极其的美味！但是只能是这几种常规的做法么？是不是可以开发几种新的做法、新的吃法呢？不要着急，今天就给大家介绍生蚝炒鸡蛋的做法，是不是没听说过，不知道生蚝还能和鸡蛋搭配？不用怀疑真的好吃到哭泣！
据说，小年就是过年的开始，给家人的礼物都买好了么? 今天，我们让你壕一把，教你做道吊炸天的生蚝！回家也可以露一手！这只土蚝的人生升华之路始于这位大厨之手，哒！哒！哒！他就是以创意菜和北京烤鸭著名的梧桐餐厅主厨胡晓！
冬吃海蛎夏吃蛤。入冬后是牡蛎最肥、味道最鲜美的时候。昨天下午，记者来到莼湖街道塘头村的码头边，看到岸边牡蛎壳已经堆成了一座座白花花的小山，在边上的牡蛎工作房里养殖户们正在进行撬肉加工。塘头村一带养殖牡蛎远近闻名，已有300多年历史。
