蚝油是用来做菜提鲜的一种调料，也是很多人的喜爱，我家不常吃蚝油，但是做龙虾，做红烧肉之类的需要放点蚝油提鲜，确实菜里加入蚝油，味道比较香甜，今天大家一起来了解一下蚝油为什么能提鲜味道又甜，它到底是什么生产原料做成的?
哪知道一个星期不到的时间，这瓶蚝油彻底变成了汁液状，本来生蚝浓度是非常粘稠的，跟酱油完全不一样，可是买回来不到7天，这瓶蚝油就变成了液体，倒出来跟酱油一样的汁水，看到这样的生蚝后，哪里还敢用，老妈很是心疼，直接把这瓶蚝油扔了。
来源：美食探索家 现在，随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。在外就餐已成为常态，而在家自己动手制作美食的过程也与从前截然不同。曾几何时，调味品仅限于酱油、醋、盐和味精，这些足以满足日常烹饪所需。
有着一百多年历史的蚝油，近些年在家庭调味品中的地位逐渐上升，很多人做菜都喜欢放进一些提鲜。蚝油的诞生和我国大多数美食、调味品一样都出于偶然，清朝光绪年间，广东的李锦裳在盛产生蚝的珠海南水以售卖煮蚝为生，一日煮蚝因忙于他事疏忽照看，后闻到一股浓香，揭盖一看锅底沉着一层棕褐色的浓汁，香气扑鼻，尝了一些竟鲜美无比，蚝油就这么诞生了，李锦裳借此抓住机会，成立了李锦记蚝油庄。
小张在外独居，大清早小张就收到了妈妈推荐来的两篇文章”蚝油别再吃了，会致癌，家里还在用得快扔掉”、“蚝油加热会致癌，很多人都不吃了。”还叮嘱道：乖乖，你平时自己做饭要注意点啊，我听说酱油、蚝油这些里面都添加了什么化学成分，会致癌，很多人都不吃了。
