特别是每逢夏季,更是很多人的心头爱。很多人吃茄子时,习惯性把皮去掉,其实大可不必。再者,茄碱在高温和酸性环境下容易发生降解或水解,而日常烹饪过程中一般油温较高,且会使用一些调味料,这些都可以降低其毒性。
大家好,今天我要和大家分享如何保存茄子,让它一年都保持新鲜美味。茄子是夏季常见的蔬菜,但是它也有季节性,一旦季节过去,价格就会上涨,而且品质也不如夏季。那么,我们该如何保存茄子,让它一年都享受新鲜美味呢?接下来,我们就一起来探讨一下。首先,我们需要了解茄子的特性。
茄子是一种深受老百姓喜爱的蔬菜,它质地软糯,口感似肉非肉,无论炖煮、红烧、煎炸、烧烤还是做包子馅,各有各的风味。茄子内部的中空结构,在烹饪过程中极易吸收汤汁的味道,和任何蔬菜都能搭配。如果餐桌上有糖醋茄子的话,我每次都能多吃一碗米饭。
10种食物放冰箱冷藏最易腐烂变质 小心美味变“毒药”!(图)21世纪的现在,绝大多数的家里面都开始在使用冰箱了,一些关于冰箱内存储食物时需要注意的问题,哪些食物不能放进冰箱,你都知道么?有些食品吃多了可能致癌,你又了解么?今天康健人生就给大家介绍一下,以免走入生活误区。
茄子是常见的一种蔬菜,做法也多种多样,肉沫茄子、红烧茄子、蒜蓉茄子等等。茄子营养丰富,味道鲜美,种类也不少,一般紫色茄子比较常见,偶尔会有绿色和白色的。不过对于茄子,大家其实有很多疑问:不同颜色的茄子有何不同?要不要去皮吃?颜色深的茄子吃多真的会中毒吗?
文 | 霍权插画 | 郑莉“茄子,一般来说,不是长的就是圆的,不是粗的就是细的,不是紫的就是绿的,这个家族内部还有什么高低贵贱之分吗?非也非也,且听作者详细分解。在我小时候,普世价值观中蔬菜大体分为粗菜和细菜两大类。