目前，粉条生产的原料主要有豆类、谷物类和薯类，粉条原料不同，烹煮后的特性不同。有研究发现，在相同时间内，断条率以绿豆粉最低，土豆粉次之，再次为红薯粉，最容易断条的是大米和玉米粉条，其断条率分别为90%和96%。
然而，网络上却有人用粉条能被点着燃烧的视频，来说明这些粉条加了“胶”，常吃有可能中毒。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时说，粉条能被点燃是件很正常的事，这和添加剂、塑料、胶等无关。
面粉是我们常吃的一种食物，饺子、馒头、花卷、包子、饼等，都离不开它的身影。网上有一些关于面粉“科技与狠活”的视频，视频博主称不同种类的面粉，以及面粉中的添加剂危害健康等，让很多人坐不住了:吃个面都不踏实了!
小时候，家里过年亲戚来的时候，奶奶总是会用偌大的柴火锅，热气腾腾的炖一锅猪肉白菜炖粉条，我就围在灶台前面等，掀开锅盖香味扑鼻而来，吃一口炖的酥烂的大肉片，吸溜一口吸满了油脂的红薯分粉条，那味道真是想念了几十年，现在再也做不出来那个味道了，人生有很多味道都无法复制，也许那是“家”的
