(本文选自《知识就力量》杂志,作者:靳君)困扰异性癖的变性难题,在某些鱼类那里就像变魔术一样,轻松而简单,甚至成为它们进化的本能之一。哪像人类那么麻烦,既花钱动手术,还得提防社会舆论的压力。高级哺乳动物是没有变性可能的,一般动物都是雌雄异体,性别终生不变。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品,旨在饮食文化及烹饪技术研究。为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲤形总目鲤形目鲤亚目鲤科雅罗鱼亚科赤眼鳟属惟一的赤眼鳟,该鱼除青藏高原外,我国的江河、湖泊均有分布。
香港有美食家在报纸专栏里大骂当地一家日本餐馆收着高价居然供应三文鱼寿司。他写道:三文鱼是问题颇大的食材,野生的会有寄生虫,养殖的则有抗生素,也会污染海洋环境,连敢吃的日本人都敬而远之,他们若看到香港回转寿司最多的是三文鱼,大概会嗤之以鼻的吧!
《舌尖上的中国》的总顾问蔡澜曾说过“三文鱼刺身有很多寄生虫,不可食用。在正统的日本料理店里是绝对不会拿出三文鱼刺身来的。”这段话曾在网上引起各种质疑,而三文鱼到底该不该生吃呢?其实全世界最爱吃生鱼片的国家日本,真的鲜少有人吃三文鱼刺身这是为什么呢?首先我们先说说三文鱼。