今天泽瑞妈就和大家分享孜然实蛋的做法，泽瑞妈试了几次，按着这个这个比例做出来鸡蛋不会呛人碱味，不会发苦，特别有韧劲，蒸出来也不会老。用密漏过滤一下 这样倒入鸡蛋壳 蒸的的时候不会有气泡 ，还能过滤出没有融化的碱面。
实蛋的做法【准备食材】鸡蛋4个，盐少许，面碱适量，水适量，大头菜半个，蒜蓉辣酱2勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉1大勺，辣椒面1大勺，白芝麻1大勺【操作步骤】步骤一：把面碱用少量温水化开，面碱的量太少称不出重量，四个鸡蛋对应半咖啡勺的面碱，大约2克左右，
鸡蛋的各种做法我们都试过，但是有一种非常独特的吃法，很多人都没有吃过，就是“实蛋”，这种鸡蛋的做法在南方是很少见的，可以说几乎看不到，但是在北方街头却非常受欢迎，很多人不知道实蛋是什么，其实它是用鸡蛋加上食用碱一起制作的，颜色看上去是绿色的，吃起来Q弹劲道，再配着烧烤料烤着吃，味道特别香。
之前淄博烧烤火的一塌糊涂，虽然现在很少在网上看到它的消息，但还是有很多人趋之若鹜。很多人第一次看到它的外观觉得这不可能是鸡蛋做 的，因为它的颜色是暗绿色的，不知情的朋友还以为是坏掉的，都不敢吃，其实这是因为加入了碱的原味，所以颜色发暗。
三伏天到了，每天的气温都在34度以上，这么热的天气，一出门就满头大汗，这种天气，适合待在空调屋，但是为了生活，我们每天都得去上班的，每天下班回到家，先去冰箱拿点雪糕、冰激凌，或者是冷饮喝，因为天气热的原因，家里只想吃点冰凉的食物，对于炒菜、凉拌菜、大鱼大肉一点胃口都没有，如果做点合胃口的饭菜，或许家人就多吃点!
东北菜是一个独特的存在，不在中国八大菜系之中，却在热爱美食的人心里占有重要地位。东北菜没有华丽精巧的外表，但它不拘小节的风格使东北菜馆遍布全国各地，巨大的菜码盛着东北人的实在，鲜明的酸甜咸辣又如东北人爱憎分明的性格。
都说天下之大，无奇不有，现在的生活条件早已让人衣食无忧，以前的很多传统小吃都已经消失殆尽，以前做农作物的时候高粱可以做高粱粑，即便口感出糙，吃得也很满足，以前孵小鸡没有成功的鸡蛋也能煮熟了来吃，据说营养丰富，这个美食现在基本上吃不到了，不过在青岛又再次惊现了，吸引许多食客争先恐后
前两天同事从老家带了些毛蛋过来，经常在网上看到别人说毛蛋巨好吃。所以饭饭也想大胆尝试一下，然而我剥开毛蛋，盯了老半天却始终不敢下嘴。或许毛蛋和皮蛋一样，喜欢吃的人一定巨爱，不喜欢的人也get不到它的美味。毛蛋饭饭自己是无福消受了，但是北方的烧烤实蛋就不一样了。
