查证专家：@RD注册营养师薛庆鑫丨中国营养学会会员 注册营养师“炒”是中餐最常用的烹调方式，生活中离不开要炒菜吃饭。炒菜这件事看似简单，但要想把菜炒得既美味又营养也是需要技巧的。大火爆炒、煎炸、烤、蒸、煮，这些常见的烹饪方式真的都健康吗？这还要从烹饪时食物的变化说起。
