鱼香肉丝就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜这些，觉得扔掉怪可惜的，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。
今天我在这里给大家分享一道鱼香肉丝的家庭版做法，做起来很简单味道却很美味。首先我们需要准备的食材如下:猪瘦肉250克，青椒一个，胡萝卜半根，黑木耳50克泡发，香葱一根，大蒜三瓣，姜两片，郫县豆瓣酱，食用油适量，料酒，盐，胡椒粉，玉米淀粉，再准备一个鸡蛋要里面的鸡蛋清.
有不少朋友对川菜情有独钟，作为八大菜系之一的川菜以其香辣的口感征服了众多挑剔食客的味蕾。然而大家在家中尝试着学做川菜时才发现，川菜的制作过程较为复杂。想烹饪好川菜需要耗费大量的时间，那有没有更为简单的方法来烹饪美味的川菜呢？
