醋，不仅是日常烹饪菜肴中不可或缺的调味品，而且醋在我国更有着悠长历史，我国是食醋大国，早在文献中就有记载，在三千多年前，我国民间就已经开始酿造醋品，醋的发祥地太原（古时叫“晋原”)，在春秋战国时期，民间醋坊就已经遍布城乡，还因为南北方口味、地理、原料的不同，酿造的食用醋品，更是风
比如我们江浙一带烧鱼在烹制过程中会适当加点陈醋，便于去腥和让鱼肉更加酥烂，或者最后起锅前加些香醋，俗称滴醋，让烧鱼变得更加有香气，香醋之所以选择起锅加醋是因为香醋加早了，香味容易挥发影响口感，而陈醋却不容易挥发，所以可以早些加，我国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，其中山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和福建红曲米醋这四大名醋有着重要的地位。
“中国四大名醋”是哪些？有啥特点？认准这4种醋，不怕再踩雷俗话道，酒过三巡，菜过五味。这当中提到的“五味”，指的就是菜肴的五种基本口感，酸甜苦辣咸。而我们人体味觉能感受到的基础味道，也是这五种，由此也就延伸出了以此为根基的各种厨房调味料。
醋的种类有很多，按照大类来划分的话，可以分为中式醋还有西式醋，一种是用粮食来酿造，一种则是以葡萄酒为原料酒，比如西式的就有红酒醋、白酒醋、意大利巴萨米克醋，中式的醋就太多了，基本上每个地方都有自己的醋品牌。
大家好，我是小语蔬食。今天给大家分享的是，买醋时，认准“四大名醋”永不踩雷，醇香味美，勾兑醋统统靠边站。一、吃醋的好处醋是中国的传统调味品之一，早在三千多年前中国人民就开始酿成了，他们用小麦、大米、高粱等粮食经过长期发酵，制作成一种醇香味美、回味悠长的调味品，就是醋了。
不过醋也分好坏，就看自己会不会挑了，想要菜肴好吃，挑选一瓶优质醋非常重要，现在超市中的醋五花八门的，种类非常的繁杂，很多人买醋都只是看价格，其实并不是越贵的就越好，买醋的时候不用看价格，只要是认准这4个产地的其中之一，大可放心购买吗，都是好醋。
声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。醋，古称醯、醯酒、苦酒，味酸而甘，乃调味之上品，亦药食同源之佳品。溯其根源，醋之诞生可追溯至公元前5000年左右的印度河流域，彼时人们已初识醋之韵味，用以调味并保存食品。
在唐代的时候，有一天皇帝唐太宗闲着没事，与属下喝茶，听闻宰相房玄龄在家里天天跪搓衣板，不敢娶小老婆。皇帝一心要为小弟撑腰，就把宰相老婆叫来，命令她为宰相纳妾。本以为没有问题，不料对方愣是不同意。太宗很尴尬，下不了台，就命令宰相老婆在喝毒酒和纳小妾之中选择一项。
