鸵鸟（ostrich）生活在非洲，体型巨大，高可达三米。头小，宽而扁平；颈长而灵活，裸露的头部、颈部以及腿部通常呈淡粉红色；眼大，其视力很好，具有很粗的黑色睫毛；翅膀很大但是不能飞翔，主要用于保温作用。
动物王国里，总是充满了各式各样的怪咖，进化出各种异类，而拥有长脖子，高冷大眼睛和迷人睫毛的鸵鸟，更是奇葩一朵。作为一个巨大笨重的毛球，它们非常适应以这样的姿态生存。鸵鸟，是众多不会飞的鸟类中的一种，专业术语称为，平胸类鸟。如鸸鹋，美洲鸵，鹤鸵和已经灭绝了的恐鸟。
鸵鸟原产于非洲和阿拉伯干旱沙漠中 ,是世界上体型最大的鸟类。广义上的鸵鸟包括非洲鸵鸟、美洲鸵鸟和澳洲鸵鸟三种 ,人工养殖以非洲鸵鸟为多。鸵鸟最早驯养于南非及澳洲 ,随后美国和加拿大等国相继引进饲养。我国从1992年开始引进饲养 ,在全国发展很快。
挑选种蛋时，先将薄壳蛋、砂壳蛋、钢皮蛋及过大、过小、过扁、过圆、污染面积过大的种蛋挑出。 ④注意观察：要观察鸵群动态，搞好日常登记工作，如采食量、饮水情况、精神动态、羽毛光泽、鸵鸟的头颈是垂下还是抬举起来等都要详细观察，或作些记录。
