胡辣汤所需食材:面粉200g，清水90g，开水1000g，干黄花菜10g，干木耳3g，干海带丝20g，红薯粉条25g，生抽10g，老抽2g，蚝油10g，白胡椒粉3g，花椒粉1g，十三香0.5g，盐2g，芝麻香油3g。
面粉加水和成一小块面团，软硬均可。加盖醒30分钟左右。面团内加水，开始洗面，像揉衣服一样乱揉捏就可以，水浑浊后倒入另一个容器中。再次加水反复揉搓，至面团没有硬结，不发粘，完全变成面筋。（1、反复换水2—3次，洗好即可2、面筋揉烂没关系，再团起来就可以）洗面水全部倒入一个盆中备用。
□薛宏新过年啦，过年啦！一到腊月，豫北的村庄就像被一股无形的力量唤醒，家家户户都忙碌起来，筹备着迎接新年的到来。过年，在咱豫北人心里，那可是头等大事，啥都不能含糊，尤其是吃，更是马虎不得。说起咱豫北的年味儿，那可丰富多彩得很。
