西安气温跌破冰点的冬夜，城南老巷却飘出阵阵醋香。王姐麻利地拌着豆芽，八寸青花瓷盘在零度空气中泛着冷光。"老陕待客，凉菜先行！"她笑着摆出蒜泥肘花，"当年我爷说，周天子祭祀都得上冷荤八珍哩！"这番场景让不少外地人目瞪口呆。从湖北远嫁陕西的小琳至今记得婚礼当天的震撼："一桌子冰凉！
陕西农村酒席的现状，白酒、啤酒桌桌都有，可为什么喝的人很少？笔者从小就是在陕西农村长起来的孩子，对于小时候在村里的点点滴滴有着深厚的情感和记忆。那时候村里的人很多，只要谁家办事，不管叫没叫都要跑去帮忙，因为这是村里的习俗。而且主人家还会摆上酒席款待前来帮忙的人。
前言:村里一户人家给孩子道喜过满月，我跟着同村的父老前去吃酒席，席间吃到了正宗的关中农村酒席“八凉八热”，顾名思义就是由八道凉菜和八道热菜组成的丰盛酒席，可以说每道菜都有动筷子，可吃完酒席回家才半晌的功夫，肚子又饿得咕咕叫，真应了那句“农村酒席，光吃不饱”。
你要想数尽这些美食，那就来吃一次真正的西府宴席吧，八凉八热九大碗，九大碗中的蒸碗有四个，我今天要介绍的这个小酥肉就是这四蒸碗中的一个硬菜，在宴席上，我不知道有多少人和我一样，留着肚子等着上蒸碗，真的是太好吃了，吃完连汁都要用馒头蘸着吃了。
【开栏语】食物最能慰藉人心。冬天里冒着热气的红薯，夏天冰凉的梅子酒，秋天里甜而蜜的葡萄……这些人生小而美的细节，使我们可以抵御一切外物。藉由母亲的手，原料会变成暖锅子，会变成十三花一样的宴席，会变成切成米粒般大小的牛肉小饭，这是爱的味觉和体验。
婚姻被称作“终身大事”，承袭千年的结婚礼仪，意味深长。而今，那些浸润着传统文化的礼仪越来越少了，祖先制订仪式的深意，也慢慢被遗忘。中央人民广播电台特别奉献《致我们正在消逝的文化印记》习俗季，今天播出第三篇：《婚礼，礼之本》。雪中的八百里秦川一场隆冬时分的雪，湮没了八百里秦川。
