潮汕的正月少不了红桃粿

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潮汕传统特色小吃“红桃粿”
红桃粿，又名红粿、红曲桃、红桃粿，是潮汕地区有名的传统小食。历史:《康熙字典》注释“粿”字米食也。这里想从流行于民间有关“粿”的民谚熟语，谈谈一下它反映了民俗和民生。
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潮汕红桃粿
以前，潮汕人做桃粿的时候，是通过加入一种叫“红花末”的色素来让桃粿呈现粉红色的颜色，但是这种色素对人体是有伤害的，所以后续潮汕人在制作红桃粿时使用了一种可以食用的色素来代替“红花末”。
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潮州红桃粿
粿字是米字旁，顾名思义，粿是用大米做成的一类地方特色小吃，红桃粿是用大米粉制作外皮，包上丰富馅料的糯米饭，用木质的模具，按压成桃子的形状。
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通讯：潮汕红桃粿里的年味家乡味
中新社汕头1月26日电题：潮汕红桃粿里的年味家乡味中新社记者李怡青热热闹闹过大年，红桃粿是潮汕地区过年代表性的食物，初五吃红桃粿祈福是潮汕独特的过年习俗，更是潮汕民众对传统文化的深情眷恋。潮汕人家制作红桃粿的习俗已500多年。
中国新闻网
纵享汕头“多巴胺”｜“粉嫩”中的幸福——红桃粿中见精妙
文、图、视频/曾柯权罗曼郑奕芝Transparency视频请戳↑↑↑ 开栏语日前，“多巴胺”一词在网络上火热兴起。多巴胺本身是一种神经递质，当一个人感受到快乐时，大脑就会释放多巴胺，点亮美好心情。在城市中，同样有着令人快乐的“多巴胺搭配”。盛夏未央，汕头的城市色彩格外分明。
羊城晚报•羊城派
潮汕这几种特色粿类，你吃过几种？
粿对于潮汕地区的人们来说，是最熟悉不过的了，每年过年过节，家家户户必备的东西中就有它的存在。因色香味俱全，而深得人们的喜爱，每年到了一定的时间，家家户户就都备齐了材料，和家人一起做粿。
广东旅游君
「潮汕美食」春节妇女们的手作：童年的味道——“潮汕粿”
我家是潮汕地区的，最有名的小吃莫过于潮汕的各种粿，比如:红桃粿，鼠曲粿，咸水粿，无米粿，栀粿，甜粿，菜包粿，菜头粿，草粿，朴仔粿，韭菜粿，乒乓粿，笋粿，酵粿，粿汁，鲎粿...
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汕头，“粿”然很“上”头！
“粿”已有五百年历史。“时节做时粿、时节食时粿”的。也形成了别具一格的地域美食特色。都说“潮汕人，尚食粿”
广东发布
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“粿”然有滋味！一种凝聚潮汕人特质的文化符号！
早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当粿品。这简单的米食，在潮汕人手里，成了主食米饭之外五花八门的东西。
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粿真美味，“粿”住乡愁
将粘米粉与红曲混合，再慢慢加入开水，用筷子不停搅动，趁热揉搓成团；将揉好的团分割成适量大小的丸子，捏成碗状即可当粿皮放入馅料。馅料则是由糯米和大米混合，再加入肉丁、香菇、虾米等各种材料搅拌均匀而成。将粿皮包入馅料后，放入粿模中印压成型，红桃粿无论是蒸、炸还是烤，都各有风味。
南方+客户端
元宵将至粿品汤圆俏销
潮汕民间有“过罢正月十五，年才算正式过完”的说法，元宵节这天，吃汤圆、赏花灯，潮汕粿品也必不可少，除了红桃粿，元宵节要做甜粿、酵粿、菜头粿，取其甜、发、有彩头之意。
橄榄台
申遗成功后的首个春节，习俗不同年味浓 | 凤凰聚焦
春节，是中华民族最隆重的传统节日，也是其他亚洲国家和地区民众一年中最重要的节日之一，大约20个国家将农历新年定为法定节假日。
凤凰卫视
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