来源：【华声在线】华声在线12月26日讯（通讯员 刘文 何一依 全媒体记者 丁鹏志）在社交媒体上，“小孩哥”一词火爆网络，他们通常拥有过人才能让成年人自愧不如。 近日，湖南湘潭一段“小学生炒饭养活了一群大学生”的视频爆火，超千万网友围观。
1月11日，陕西汉中，一12岁小男孩炒菜动作熟练，有模有样，引发网友赞叹。视频拍摄者李女士表示，这是表哥家12岁儿子，因为那天家中有两桌客人，他就主动要求自己炒菜，炒的菜挺好吃的，孩子都是跟爸爸或者手机视频学的。
南国早报全媒体记者：冯榆 实习生：杨连金 近日，玉林博白一名12岁的小孩哥在网上火了，家庭聚会中，他能独自完成所有的菜肴，不仅煎炸炖煮样样拿捏，还色香味俱全。他做菜的视频在各平台获得100多万的阅读量，网友纷纷称赞“现实版的‘中华小当家’啊”。
一个人炒菜一个味道，虽然放相同的调料，可是味道就是不一样的。有些人做菜很好吃，看似是一项简单的工作，其实是需要技巧的。只要掌握了炒菜小技巧，色香味俱全的美味佳肴不是什么难事。如何炒菜更好吃?1、姜可使牛肉变香嫩姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。
1. 炒菜前要润锅，特别是炒肉丝之类的菜品，得热锅凉油，这样才不会粘锅。2. 要知晓，葱姜蒜干红辣椒，是多数菜肴必备的，炝锅时，火候得小，慢慢煸炒，香味才能出来。3. 蔬菜焯水时，添加油和盐，能让蔬菜颜色更显翠绿。4.
【炒】可说是一般家庭中最常使用的烹调方式,因为费时不多,制作方式又简便快速,烹调出来的菜肴不但脆嫩,且色、香、味俱全“炒”的技巧依食物材质、火候大小,及油温高低的不同，又可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方式，且制作出来的菜色与口味亦不相同，以下我们特将这4种炒法的特色与技巧，分别加
炒，在美食烹饪中用的最多的一种烹饪工艺，经过人们平时做菜技巧中的不断演变，炒菜技法也多种多样化了，目前炒菜技法大致分为以下几种：第一种：滑炒滑炒所用食材多为动物性原料，不论畜禽类、鱼虾类或其他动物性水产，须去除筋、骨、皮，改刀成较小的刀口后炒制。
某乎有这样一个热点话题，有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?用鸡胸肉切细丝，着少许盐和白胡椒及姜末腌渍入味，再挂上水淀粉，配上紫菜、榨菜，黄瓜片也可，西红柿丁也可，或荆芥亦甚美，烧一锅肉丝汤，出锅时再滴两滴香油，撒些小葱花，那也是极好极好的。
今天我们讨论的话题是日常生活中的炒菜小技巧、炒菜小窍门，一日三餐，美味的食材较多，蔬菜、鸡蛋、家禽、猪肉、羊肉、淡水鱼、海鲜等，而且除了这些食材之外，还有很多的面食，比如:包子、馒头、饺子、馄饨、汤圆等。
