天气热了就应该多吃点凉拌苦菊，可以达到清热去火的目的。好的食物可以起到一定药用价值，不仅可以满足人们的口腹之欢，而且营养价值和药用效果都能发挥作用。由此可见，在一定程度上，我们要想办法了解食材，并且激发食材本身的高能量，进一步激发食材的各种功能，以起到较好膳食的效果。
最近的天气又闷又热，连食欲也跟着下降了，比起油腻腻、热腾腾的炒菜，凉拌菜似乎更受欢迎。但你知道吗？凉拌菜也不能“随便”吃，它其实暗藏健康风险，吃不对很可能造成意外……凉拌菜，存在2大风险凉拌菜的制作相对简单，其过程中主要存在两大风险。和热菜相比，凉拌菜大多缺乏高温处理过程。
小满节气后，天气热、雨水多，在膳食调理方面，适当食用苦味蔬菜，有清热凉血解毒的功效。而且，苦味入心，盛夏季节吃“苦菜”，还能清心降火、增进食欲，对预防疖子、痤疮、痱子、嗓子干痛、牙痛、口腔溃疡等疾病很有好处。哪些“苦菜”值得吃？
“夏吃苦，胜进补”，夏季天气炎热，人们容易出现心烦气躁、上火、失眠等问题，可以多吃一些“苦菜”清热去暑气。哪几种“苦菜”适合夏季食用？食用时注意些什么？ 潍城区人民医院治未病科主任姜伟表示，在众多的苦味食物当中，苦菊非常适合夏季食用。
来源：【大河健康报】天气热，在膳食调理方面，适当食用苦味蔬菜，有清热凉血解毒的功效。而且，苦味入心，夏季吃“苦菜”，还能清心降火、增进食欲。哪些“苦菜”值得吃？苦瓜苦瓜性寒凉，具有清热解毒、消暑解烦的作用，适合有中暑发热、牙痛、疮肿的人群食用。
来源：【环球时报健康客户端】西安交通大学第二附属医院临床营养科营养师 石海丹俗话说，夏日吃苦，胜似进补。从中医角度看，苦味食物属于寒凉之品，有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功，非常适合在炎热的夏季食用，以下4种尤其值得推荐。苦瓜。这是最典型的苦味食物，有“药用蔬菜”的美称。
鸭肉性凉不上火不伤身，夏天多吃无害处。夏天多吃凉拌菜，“吃凉不吃寒”身体好。锅内烧油，放入葱姜蒜片小火炒出香味，倒入芥蓝和彩椒大火爆炒30秒，加入食盐、白糖、鸡粉翻炒化开调料，再淋入一些水淀粉和香油，芥蓝表面比较光滑不容易入味，水淀粉能使料汁更好地包裹在芥蓝表面，炒至芡汁浓稠就可以出锅了。
