竹笋的功效与作用

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盘小记课堂｜一篇文带你了解吃“竹笋”的功效和作用，好处与坏处
竹笋，即竹的嫩茎，其实就是竹子的幼芽儿，笋的外壳脉线与壳毛呈黄色，笋肉色呈白或淡黄，大家日常所吃的部分都是稚嫩的，脆脆的，看起来很结实，短粗的形状，圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节，它的口感肉质细嫩，味清鲜，柔嫩清香，滋味鲜美，竹笋是低糖、低脂肪、高纤维的食物。
盘小记
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竹笋的这些作用你知道吗？哪些人群不宜吃竹笋？
竹笋味道鲜美脆嫩，吃起来口感十分好，深受人们的喜爱。竹笋味甘，性微寒，竹笋入胃经，有食欲不振、消化不良、腹胀的人群，可以适当地吃一些竹笋，可以起到开胃消食、促进消化吸收的效果。
寻医问药谈健康
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春季里的一道菜王：春笋——谈谈竹笋的养生功效
春暖花开，春笋渐渐上市，作为一道春季里的菜王，每个人都可能会吃到，而对于竹笋的养生功效可能未必都清楚，仅仅知道春笋营养丰富，美味可口是不够的，利用好这个食材也会对于我们春季的养生具有重要的作用，不妨仔细看看。1.
孙益医生
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春笋食用正当时！普陀专家提醒：这些人群要慎吃→
古人多爱春笋鲜美，李渔在《闲情偶寄》中评价笋为“此蔬食中第一品也”，认为“《本草》中所载诸食物，益人者不尽可口，可口者未必益人，求能两擅其长者，莫过于此。”
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笋要这祥做，既简单又好吃
甜笋性寒，可用于调理邪犯气道、肺失宣肃导致的痰热蕴肺证，能减轻咳嗽症状，还能促进痰液排出。甜笋独有的香气，可以提升食欲，促进食物消化。
明月史话
春季吃笋正当时！补肾气、固肾精、强筋骨，百岁老人也常吃
这里共有百岁老人271人，随处可见步伐矫健的老人竟也年过90。越野骑行在这里也不再是年轻人的专利，一群60+的人组成了骑行团，有的甚至骑行过了川藏线。
养生堂
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食有大益之竹笋。菜色鲜美，香气扑鼻。
食有大益之竹笋。在药膳中像竹笋这样快速成长的食物，有利于进体内阻滞不畅的气血津液的运行。竹笋处理起来费时费力，下锅前最好用开水焯一下，可以提升其美味程度。
稳稳噹噹
尝鲜无不道春笋~春笋“鲜”为人知那些事，你知道吗？
春天的味道，就像新挖的竹笋，一点点清香，一丝丝鲜甜。对于中国人来说，没有春笋的春天，莫得感情，它是早春时节最具山岚风味的食物。
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一日食笋，三日清肠：看全国各地都是怎么吃笋的
春节期间少不了聚餐联谊，大吃大喝，在觥筹交错、美味佳肴中虽然满足了味蕾的欲望，但胃饱肠滞、便秘不适等问题却成为春节狂欢后遗症，因此节后节食减肥也成了很多人关心的话题。
优质农产品杂志
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清明时节好扯笋，专家提醒：笋子虽美不可贪吃！
来源：【湖南日报】湖南日报全媒体记者李传新通讯员陈亚男清明又至，正是春笋竞相破土的时节。不少网友网上晒出清明回老家山上扯笋子的照片，一捆捆春天的美味被打包带回家。
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吃竹笋降浊升清
竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍”之称。竹笋品类繁多，市场销售的有毛笋、冬笋、青笋等，其中毛笋多出于浙江、福建山区，青笋多出于云贵山区。竹笋味甘而寒，入胃、大肠经。《本草求原》记载：“清热除痰，同肉多煮，益阴血。”《随息居饮食谱》记载：“甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。
人民网
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竹笋南方人都爱吃，但并非人人适合吃，哪些人不适合多吃？
据《随息居饮食谱》记载:“竹笋甘凉，舒郁，降浊升清，开隔消痰，味冠素食。”竹笋因为其独特的口感而被人所喜爱，南方人大多特别爱吃笋子，各种吃法，炒着吃、凉拌吃、炖着吃都是很美味的。
营养师兰婷
它是阳春三月的“素食第一品”，清热通便又滋阴，错过又等一年
中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能清热化痰、通利二便、滋阴益血。《本草纲目拾遗》中也说到春笋有“利九窍，通血脉、化痰涎、消食胀”的作用，其中，又以清热化痰的功效最为突出。
光明网
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生活 | 四招学会挑春笋，别辜负“春日限定”的美味
笋，是竹子初从土里长出的嫩芽，《尔雅》中称其为“竹萌”。我国台湾哲学教授张起钧在《烹调原理》一书中提到了美味的 “四大金刚”:猪肉、鸡汤、竹笋、豆腐。
中国科普网
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4月必吃这口“鲜”，刮油通便又防癌！就长十几天，错过再等一年
常言道，没有什么事是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿!确实，对于很多人来说，美食可以疗愈一切。抓紧吃这清明笋，健脾开胃、通便防癌孔夫子曰，不时不食。
北青网
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立春就要吃时令果蔬！新鲜营养，还利于肝气的生发、条达！
春季五行属木，肝为主脏，肝喜条达，春天到来的时候，草木需要雨露的滋润，才能返青生长。我们的身体也一样，为了肝气的生发、条达，更需要水分的滋润，时令果蔬尤其适合发挥滋润作用。时令水果：草莓早春已经上市的草莓，鲜美红嫩、果肉多汁，含有沁人心脾的清香。
北青网
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