大家好，今天我要和大家分享如何保存茄子，让它一年都保持新鲜美味。茄子是夏季常见的蔬菜，但是它也有季节性，一旦季节过去，价格就会上涨，而且品质也不如夏季。那么，我们该如何保存茄子，让它一年都享受新鲜美味呢？接下来，我们就一起来探讨一下。首先，我们需要了解茄子的特性。
来源:家庭医生在线|2015-02-06 07:27:18茄子水分容易流失，因此放入冰箱冷藏前需要先用保鲜膜将茄子裹好，以免影响了茄子的色泽和口感。在很多人眼里，茄子是一种耐储藏的蔬菜，可直接放冰箱或室温下，然而，事实并非如此。
放冰箱就错了，这样放一年不坏，越放越香。大家好，如今已经进入深秋，这个时候的茄子，属于季节性的时令蔬菜食材，不仅营养价值高，而且口感各方面都是最佳的，只要过了这个时间段，我们所能买到的茄子，很多都是蔬菜大棚中种植出来的，味道、营养等方面都会差很多。
二姐心得之如何保存茄子茄子不管是凉拌还是红烧，味道都是非常可口下饭的，家里一做茄子，二姐觉得配上一碗米饭都不够吃的，因此有时候家里就会买点茄子放着，但是如果把茄子买回来放在空气中不管的话，过两天看茄子的时候，茄子就会变得软烂了，这样整个塑料袋里面的茄子都没法吃。
当下正是果菜丰收季，市场上各种蔬菜可谓物美价廉。昨天，记者在早市上看到，一卡车鲜嫩可人的茄子刚露面，大爷大妈们就像看到宝贝似的，蜂拥而上。哈尔滨冬天蔬菜品种丰富，为什么还会有这么多人贮茄子过冬呢？早市上的大妈们表示，冬天卖的茄子都是南方产的，做熟了一股水，不好吃。
文/本报记者 朱琪 摄/本报记者 王志刚最近一段时间，市民们日常谈论最多的就是储存秋菜，大街小巷随处可见的，也是居民热热闹闹挑选秋菜的景象。满载着土豆、白菜、大葱、粉条的农用车进进出出，秋菜开始集中上市了。
