1月7日，在郯城一家商店门口的铁架子上，挂满了晾晒风干的大鲤鱼，色泽鲜美，散发出扑鼻的香味，也营造出了浓浓的年味。春节来临，喜欢吃风干鱼的家庭开始制作晾晒风干鱼。风干鱼也叫咸鱼干，是将新鲜鱼类腌制风干而成的食品。
依靠得天独厚的自然条件，晾晒鱼干成为云浮市云安区都杨镇人民群众延续几百年的传统。冬季晴日，风干气爽，西江边上的都杨渔民又迎来了晾晒鱼干的旺季。在都杨镇湾边村，渔民一大早就开始制作鱼干——放血、剖割，将草鱼快刀切成手臂长的“鱼条”，然后用盐或秘制酱料腌制，并在日光下整齐悬挂晾晒。
导语:冬天，遇见这鱼别手软，刺少肉多，1次买30斤晒鱼干，蒸炸特解馋。大姐在我们龙口做生意，离海边近，买海鲜方便又便宜，每年冬天都要买20~30斤鱼给我妈晒鱼干，晒鱼干的鱼一般选用鲅鱼，辫子鱼，红顶鱼这几种，因为这几种鱼刺少肉多，晒成鱼干后，可蒸可炸，做出来骨酥肉烂，鱼肉吃着特有嚼劲，下酒下饭，越吃越香，特解馋。
渔民整理晾晒的鳗鱼干。王海滨 摄渔民晾晒鳗鱼干。王海滨 摄 渔民晾晒鲅鱼干。王海滨 摄 渔民晾晒的鱿鱼和老板鱼。王海滨 摄 渔民清理舌鳎鱼准备晾晒。王海滨 摄 渔民在海边晾晒的各种海鱼。王海滨 摄 渔民整理晾晒的鳗鱼干。王海滨 摄 渔民边晾晒边销售鱼干。
