周日孩子非要吃披萨，家里的马苏里拉奶酪用完了还没有买，也没有其它配菜，可又不想让他失望，就用家里现有材料做了这款披萨。除了没有以往用马苏里拉的那种拉丝效果，从口味和口感上说还是挺不错呢，满足了孩子的愿望，而且我也吃了一大块，真心挺好吃滴，同时与大家分享下简单快捷的制作方法。
Parma、Reggio Emilia、Modena、Bologna， to the west of the Reno River、Mantua， to the east of the Po Rive。
披萨上漂亮的拉丝用的究竟是什么奶酪？猫和老鼠里Jerry最喜欢吃的黄色奶酪又是哪一种？虽然在我们中国人的菜单上“奶酪”并非常见的菜式。但事实上奶酪早就已经充斥在我们生活的各个角落。关于奶酪你又知道多少呢？下面我们用八种最常见的奶酪带你走进奶酪的美丽世界。
作者：lilittleV芝士 = 奶酪，英文是Cheese， 所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译~奶酪有很多种分类方法，例如发酵时间 (length of aging)，纹理 (texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，产地等等，最常规的分类方法，是先以cheese的水分含量
当然，也有一些奶酪用脱脂奶、部分脱脂奶来制作，也有些奶酪制作过程中会用到脂肪酶，那这样的奶酪中蛋白质含量会与脂肪含量相当，甚至远高于脂肪含量，营养价值很高。超市里这些还不错：NO.2白霉软质奶酪 顾名思义就是外面长了一层白毛儿的奶酪，在国内比较容易买到。
一、奶酪是什么？奶酪是一种发酵的牛奶制品，都是牛奶发酵后制作而成的，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。很小的时候看动画片《猫和老鼠》，就见过这种深受孩子们喜爱的食物。那本享誉全球的书也是将奶酪作为美味的代表。奶酪英文是cheese，音译为芝士，实际上芝士和奶酪是同一种东西。
新的2015年，你喝香槟了吗？有没有邀上众多好友，边开香槟边道祝福呢？其实，香槟迷人又活泼，特别适合新年的气氛。不过，面对不少的香槟品牌和类型，你是不是有些犯糊涂了？今天，红酒百科全书就为你详解一下香槟的生产方式和类型，学习之后，成为香槟达人就不远了。
所谓奶酪，你可以叫cheese，也可以叫芝士、乳酪、起司，反正总有一款适合你。制作过程主要是微生物发酵，少数是加入酸性物质凝固。不过技术流们细分之后，告诉大家这是奶制品里酪蛋白的凝结过程，听起来不明觉厉...
