（通讯员：曹仲辉）有一种超级食材，家家厨房都有，很便宜，一年四季都能买，营养价值远远超出我们的想象，它就是鸡蛋。鸡蛋一直有“营养食品”的美称，但不少街坊却怕吃蛋黄导致胆固醇升高，这担心有根据吗？湖南省卫健委健教中心提示大家：吃鸡蛋盲目抛弃蛋黄的做法，是不可取的。
很多人在煮荷包蛋的时候总是会把荷包蛋煮散，蛋黄容易煮破，这样还会容易出现很多白色浮沫，看起来就没有食欲，就是因为火候掌握不好和操作方法不对导致的，今天就来详细地说一下煮荷包蛋的两个重要步骤，按照这样的方法做的话，做出来的荷包蛋就会完整不散黄，看上去更有食欲，吃起来更美味了。
早上食堂吃早饭，垃圾桶里有很多扔掉的鸡蛋黄，太浪费了，这不是现实版的买椟还珠吗?不吃蛋黄的原因，应该都是担心蛋黄中脂肪、胆固醇含量太高，确实鸡蛋黄几乎含有全部脂类，今天就用数据告诉大家，蛋黄该吃还是不该吃?
事实是，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。
鸡蛋可以说是生活中最常见的食物之一了，特别是鸡蛋中的蛋白质含量很多，这些蛋白质被消化吸收之后，无论是对正常身体的组成还是免疫功能，甚至是对病毒感染的预防，都有非常重要的意义和作用。但是有的人在吃鸡蛋的时候是拒绝吃鸡蛋黄的，因为他们认为鸡蛋黄里的胆固醇会使血液中的血脂升高。
大家好，我是水大叔。鸡蛋对于孩子来说更是一种非常好的促进生长发育，健脑益智的食材，尤其是鸡蛋黄中的各种营养物质，但是在我们的平时生活中，很多人也发现小朋友大多数都是不爱吃鸡蛋黄的，所以做出一个非常好吃的鸡蛋就是一件非常重要的事情了。
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，营养价值都很高。我们在日常生活中经常食用的是鸡蛋。鸡蛋的蛋白质含量可以达到13%左右，主要存在于蛋清中。鸡蛋所含蛋白质的氨基酸组成与人体所需的氨基酸组成类似，在人体内的吸收利用率很高。因此，鸡蛋是膳食中优质蛋白质的重要来源。
小雪过后，天气会逐渐变得很冷，我们要多注意保暖，还要在饮食上多调节，每天早上出门前，多吃一些含蛋白质的食物，例如鸡蛋，它含丰富的蛋白质，也非常适合做早餐，可以千变万化，不管怎么做都十分好吃，很受欢迎的一种食材，家家户户都会储备。
但是，因为太家常了，人们吃鸡蛋时也有不少疑惑:生鸡蛋不能吃?参考最新中华预防医学会2020年发布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》，对于每天到底能吃多少个鸡蛋，给出了以下建议:健康成年人:建议每周摄入 3~6 个鸡蛋。
