望京小腰用的都是猪腰子，猪腰去除筋膜，洗净从中间一分为二，给他切开啊，切开以后，分一下去除腰线，去完腰线的腰骚子以后，直接切成小方块，然后选用羊尾油，取一块羊尾油，给它切成小方块，然后再切成片，取一块切好的猪腰子用切好的羊尾油包裹住，处于半包围状态，直接用钢签穿上，一串穿上4小块腰子就行，这就是望京小腰串!
我小时候，男人吃腰子，似乎还是件难以启齿的事。比如，老爸吃麻油腰花，必然要把我拎上。待长大离了家，我才发现这天下之大，美好的腰子到处跑——猪腰羊腰大牛腰，鸡腰兔腰腊味腰，大家吃得花样百出、开怀大笑，我才知这天地有多广，腰子就有多香。
