白酒是一种特殊的饮品，在我国几乎大事小事都需要白酒，以前新工艺白酒还没有出现的时候，人们大可放心喝酒，喝酒也不用观看品牌的名气如何。现在酒精勾兑酒、假酒等屡次出现，使得人们喝酒都要小心翼翼，甚至还有人为了喝到一口纯正的纯粮酒自己买了酿酒设备自学酿酒。
用白酒蒸馏设备酿酒，提及加水发酵，有些人可能很反感，认为加水发酵做出来的酒口感不好，其实不是！用白酒蒸馏设备酿酒，加水发酵大有作用。用白酒蒸馏设备加水发酵酿酒酒类酿造有3种工艺：固态发酵、半固态发酵和液态发酵。我们可以根据粮食的种类，季节的变化、以及酒各的不同灵活选择酿酒方法。
