其实说起来“八大碗”，全国各地都有，过去尤其是在农村喜宴上经常出现，还有旧时过年过节时坐“席”的时候才能吃到。如今生活条件好了，可以随时吃到。以前“八大碗”是婚姻的必备菜，八个圆盘往桌上一摆象征着团圆喜庆，不光有着好的美好的寓意，而且是味道也相当的棒。
在以前合肥地区不论婚丧嫁娶，不论什么大事情它的席面总是用八大碗，一般八大碗的菜品都是定下来的，都是红烧鸡，红烧鱼，红烧肉，肉圆子，炖肘子，以及任意三个炒菜，并且在吃的时候要是有讲究的，鱼是不能吃的，要给主人家留着，叫余着财气，除非主人家主动挑了第一筷子，最后一个上的菜绝对是红烧肉
民以食为天，有句话叫“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，足以说明吃对我们来说是多么的重要。在我们不知道的地方，有很多我们听说过或者没有听说过的美食，它们是什么样子呢？一起看看吧！“八大碗”最初始满族人家的平常菜肴，大概在清朝乾隆时期，“八大碗”归在满汉全席的“下八珍”里。
“走！吃八大碗去！”在农村咱吃酒席都称吃“八大碗”，当然，在咱贵州的农村，之前白喜是没有做所谓的“八大碗”的。为啥呢？穷呗！你像在六七十年代，农村白喜早中晚餐都是“一锅煮”，就是一个锅里放入各种菜煮在一起。当然咯！遇到有钱富裕的人家呢？
每个地方的八大碗，根据不同习俗和口味，做出来的八大碗也各有不同。河北省正定县是国家历史文化名城。荤菜的做法复杂，有十三四道工序：分割肉、煮肉、抹面酱、过油、切、再装碗蒸、蒸一遍，一遍是一个小时、第二遍再蒸一个小时、加料、还得再润汤、再蒸一小时、备用。
现在不论是喜宴，还是逢年过节，在吃鱼的时候，人们还是很忌讳“翻”字，在将鱼反过来的时候，会说正过来，以图吉利。看起来小小的细节，却渗透着餐桌上传统的文明礼仪，人们唯有从点滴小事做起，才能让中华文明在全社会蔚然成风，才能使有礼仪之邦美称的中华民族，永远屹立于世界的东方。现如今，社会
