白酒在我国一直都是最受欢迎的一款饮品，而在酒圈里经常流传着这样的一句话：”好酒放十年，黄金都不换“，老酒喝起来不仅口感上乘，而且还有一定的货币价值，非常的值钱。但你们真的了解老酒吗？仔细观察过酒瓶的人可能会注意到，酒瓶上一般只有生产日期却没有保质期，这是为什么？白酒没有保质期吗？
我邻居，一个白酒狂爱者，家里美酒无数，3年、5年、10年，甚至20年的老酒也有。这些酒本是要自己享受的，怎奈前些天父亲查出癌症，需要化疗，高价卖掉了不少老酒。邻居称：“酒是个好东西，合家欢乐时是饮品，生病受灾时是保命的盘缠。”但我老表却不这么认同。
近些年很多人都喜欢收藏老酒，同时也有很多人喜欢品尝老酒。老酒的魅力主要体现在这个“老”字上，它不仅有白酒应该有的香味和口感，而且陈味持久、酒香优雅、舒适协调。同时还具备那个时代白酒的品质和特征，而且还具有一定的地域特色。
上有天堂下有苏杭，在天堂杭州有一群小伙伴，他们喝酒称为吃老酒，但是有一天，为了各自的前程，就这样散了。那时候，他们觉得世界很小，以后还能相见；回头看才发现，一别可能就是一生，再也没有机会一套再吃一次老酒了！
不知道从什么时间开始，关于老酒的热潮席卷线上线下。我这里说的老酒是指放的时间较长的白酒。2001年9月份的水井坊一开始接触到晒老酒的大多是一个人意外的小惊喜，意思大抵就是一个人无意中从家里某个角落里找出一瓶被遗忘了很久的酒，可能是5年、10年，甚至20年或更长的时间。
人是老的好，酒是陈的香。这几年，随着大家生活水平提高，存老酒喝老酒的人越来越多。一来，老酒经过存放之后，喝着确实更香醇；二来，如果存的是茅台、五粮液这种名酒，就算最后不喝拿来卖钱，也能挣个大几万。但是，往前推个几十年，当时的人们可没什么存老酒的概念。
现在的年轻人与中老年人的饮酒观念截然不同，年轻人在饮酒时更为注重品质，很少会去碰一些比较廉价的白酒，然而中老年人不同，他们的节俭生活观念在饮酒上也很明显，很多人只喝一些比较便宜的白酒，他们也会追求口感，但绝不会触碰自己买酒的价格底线。
