教你10种家常凉粉的做法，清甜爽口解暑又营养，快快收藏吧!豌豆淀粉100g 2.水700g 3.生抽 4.醋 5.蚝油 6.辣椒油 7.蒜末 8.小葱 9.香菜 10.小米辣 11.盐 12.白砂糖 13.胡椒粉 14.白芝麻。
已是二伏天，每天都出大太阳，火辣辣的让人难受，这种天气，很难有好食欲，那么需要做点开胃菜，入伏后，我每天都会做一两道凉拌菜，比如凉拌木耳、凉拌藕片等等，做好一上桌，这些菜比肉都受欢迎，特别是做一盘凉粉，人人都抢着吃，特别抢手。
说起凉粉，它是一种很有特色的小吃，筋道爽滑，清凉可口，生活中很多人都喜欢吃它，一般大家都是在外面买着吃，其实凉粉在家就可以做，而且做法特别的简单，很多人表示自己在家做出来的凉粉不好吃，不筋道，而且颜色还不白，不透明，让人一看就没食欲，我想之所以出现这些问题都是因为方法用的不对。
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”凉粉主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。
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上次去成都，除了正宗四川火锅之外，最让我印象深刻的就是这碗伤心凉粉了，一看就是冲名字点的，这凉粉怎么还会伤心？最多不过是麻辣，还能伤心到哪去？我们想着还是不要错过，便要了一碗尝尝鲜。拌匀了只一口，就辣得各种面色通红，伸舌头了！马上跑去弄了一大罐冰镇酸梅汤来解辣痛。
三分之二的米和三分之一的玉米粒放入纱袋中，密封好准备干净的柴灰加入水搅匀，并将密封好的纱袋放入，并完全浸泡浸泡一晚后，将纱袋中的玉米粒和米取出洗净，并磨成浆，放入锅中大火煮开，顺一个方向不停搅等浆变得浓稠后，准备好漏篮和干净的清水，将稠浆舀入篮中漏下的稠浆就变成了像小鱼一样的凉粉
搅团是韩城人最熟悉、最普通的饭食。过去，韩城乡民的典型午餐，除了粘面，就是搅团。川道地区，人均耕地较少，还要种菜、麻、靛等经济作物，因而小麦在口粮中所占比例相对较少，这样，玉米便成了该地区的主粮。川道民众每日所食几乎离不开玉米，而吃搅团的机会最多。
在河北省阜平县，最受人们青睐的消夏解暑美食，当属凉粉鱼儿。取一碗农家自制土豆淀粉，加凉水，搅拌成糊。锅中加入面糊三倍量的水，待锅底冒气泡时倒入面糊，转中小火，不停搅拌至透明粘稠。趁热倒入漏鱼勺中，随着勺子的不停抖动，一个个晶莹剔透的凉粉鱼儿就诞生了。
糖卷果，北京传统名品小吃，主要是由山药、小枣、青梅、核桃仁、瓜仁等辅料油炸而成。把炸制成焦黄色的卷果，裹上糖汁，再在表面上撒上白芝麻和白糖，口感软绵香甜，十分可口。糖卷果还有滋补的作用，也可美容，使肌肤滑嫩有光泽。NO.
