云南地理复杂多样，跨越多种气候带，造就世界罕有的生物多样性宝库，被誉为“植物王国”与“动物乐园”，展现了独特地理与气候条件下的生态魅力。得益于得天独厚的自然环境，云南各地的山野之间生长着众多可食用的野菜品种。
2月下旬的云南早已是一副早春的景象，山坡上、田野里，野菜已经开始发芽，又到了吃野菜的季节了。在以前农民用来充饥的各种野菜，现在都成为了人们餐桌上的美食，野菜风味独特、天然无污染、安全无残留、营养价值高，非常符合人们对健康饮食的追求。
3月中旬，云南省屏边苗族自治县天气渐暖，春雨过后，生长在大围山腹地的野菜“苦巴勾”悄悄破土而出，“苦巴勾”因苦而得名，学名为羽裂星蕨，通体为墨绿色、性凉。作为一种季节性野菜，即使是在四季如春的屏边，要品尝到它也得在春暖花开的时节。
立春过后，万物生长，云南芒市各类色彩鲜艳的野菜近日抢“鲜”上市。山坡上、树林中、小溪里、田埂边长的各种野菜，都会汇聚到菜市场农民“自产自销区”。喜欢美食的傣族大姐朗喊凹，认识这里的每一味野菜，一桌浓郁的春天味道，很快在边陲小城漫溢开来。
阳春三月，又到了云南人吃春花、吃野菜的季节。在保山市龙陵县的农贸市场里，各种“山茅野菜”被摆上了“C”位，成了当地市民的抢手货，市场量足价稳，供需两旺。连日来，龙陵县农贸市场售卖的椿头苞、香蕈、蕨菜、白露花等“山茅野菜”种类和数量越来越多，吸引了当地市民纷纷前来采购尝鲜。
立春刚过，云南省普洱市景东彝族自治县山野里的大麻菜冒出新芽，抢鲜上市。景东绵延千里的哀牢山、无量山中隐藏着时令鲜蔬、山野美味，各种野菜总在春天迎风生长。每年春节前后，寒气尚未完全褪去，暖风刚刚吹来，大麻菜就抢在其他野菜之前冒出新芽，长出嫩叶，“跑”上人们的餐桌。
