清明时节雨纷纷，这过不了几天就是2020年的清明节了，不仅是祭祖的时候，还有一样美食也很适合这个季节吃，那就是油炸馓子，这是比较有特色的一种地方小吃，我查了查资料发现，不仅湖北，在安徽，湖南和大西北等地方都有吃油炸撒子的习惯，尤其很多少数民族过年过节的时候都在吃。
肉碎焖馓子馓子是回族的一种小吃，用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。在西北地区都有吃馓子的习惯。一般在腊月底制作，过年时招待客人。
老家是苏北的一个小镇，隔壁邻居家就是卖馓子和油条的，天天闻着油香味，老妈隔三差五就会买一点馓子，回来做丝瓜菜汤吃，或者直接碗底放点白糖，馓子掰碎一点，放在碗里，开水一泡，特别好吃，刚泡上的，还有点脆脆的，时间稍微久点，就会涨大一点，里面吸饱糖水，甜丝丝的，吃起来特别筋道。
早喝茶面配团子，酥脆麻花炸馓子。年年如此代代传，破旧立新样不变。随着时代的变迁，吃饺子、大肉面习以为常，并不稀罕，惟有茶面、馓子，平素不常吃喝，在正月里才吃。“馓子”是我国大江南北、长城内外各族人民皆有的一种古老传统食品，起源于春秋时期的晋国，迄今已有2200多年的历史。
馓子丝瓜汤参考份量：1人份制作时间：20分钟难易程度：★★☆☆☆食材丝瓜 1根馓子 一卷鸡蛋 2个调料油、盐、葱花-适量做法1、丝瓜削掉皮，去掉头部和尾部，洗干净，切成滚刀块，一个鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，备用。
