我最早接触做桑葚酒， 在果酒界中，属于难度较高的一款。酿造不成功的话，通常会出现：挥发酸高、酱油色、中药风味、苦味重等缺点。现在主流的酿造方法有两种，发酵法和浸泡法。浸泡法即用白酒浸泡桑葚果实，再加冰糖或白糖，密封存放一段时间后直接饮用，操作简单，在此不做描述。
鲜桑葚不易保存，多数用来制作桑葚干、桑葚果酱以及今天的主角——桑葚酒。虽然自酿桑葚酒需要用到的食材很简单，就是桑葚、白酒、冰糖，但这三样食材都是有讲究的，需要做好三手准备，这样酿出来的桑葚酒菜美味香醇，让人喝到爽。下面就把我的酿桑葚酒经验分享给大家。1.
桑葚酒自酿工艺一、原料桑葚，辅料辅料添加比例：亚硫酸果胶酶酵母白砂糖二、工具玻璃罐、不锈钢盆、漏斗、过滤纱袋、一次性手套三、工艺流程1.采摘采摘成熟的桑葚，并称重；2.破碎用手挤碎桑葚，边挤压边添加亚硫酸，同时交替加入果胶酶；3.调糖，接种酵母酵母使用37摄氏度的10倍温水提前活
桑葚是一种常见的水果，除了直接吃之外，还可以用来泡酒，那么桑葚泡酒桑葚要蒸一下吗?桑葚泡酒之前只需要用盐水或者淘米水稍微浸泡10分钟左右，将桑葚中的灰尘、小虫子等洗净，晾干水分就可以用来泡酒了，并不需要将桑葚蒸熟。
导语:每年桑葚季一定要做桑葚酒，作用拿钱买不到，把春天封存进罐子里!每年的四五月份，正是桑葚成熟的季节，春风煦暖，新生的桑叶翠绿欲滴，随风摇曳，桑叶下是那一颗颗三五成聚的桑葚，放眼望去，红黑相间，像一颗颗宝石镶嵌其中，真的很是诱人，正如诗中描述“又是春风化雨时，芳容依旧恋琼枝。情怀已酿深深紫，未品酸甜尽可知”。
【来源：广州日报】今日靓汤文/广州日报全媒体记者 赵冬芹据中央气象台消息，一个新的热带气旋已加强为热带低压，有可能成为今年第26号台风“帕布”，也将是今年最后的台风。受此影响，台风与冷空气结合将会给我国南海制造持续大风。
