爆炒花蛤，要先焯水吗?炒花蛤，除了你要记住大火快炒以外，还有一点就是不能焯水，因为花蛤非常的鲜嫩，如果你先去焯水，再去过凉，然后再去炒，经过这个漫长的操作过程，花蛤肉就缩成一团，发硬，甚至咬不动，并且鲜味流失。
现在生活好了，我们也能时常吃到一些海鲜，常见的海鲜里，算花甲最便宜了，想吃了就可以去买上一两斤，做一顿美食，花甲有很多做法，比如街边流行的花甲粉丝，非常受欢迎，不少人喜欢吃，还有很多人爱吃的炒花甲，做出来香香辣辣的，吃起来真过瘾，虽然花甲一个个小小的，没有多少肉，但炒好后实在好吃
导读：商业竞争的影响真的大，小鹿常去的菜市场又新开一家海鲜档，而且海产促销价格还打得相当低，比如花甲，平常大多要十来二十块一斤，在他那只要六七块，近几天众多街坊都是围着那几大盘花甲中进行挑选，毕竟价格便宜，用来爆炒或煮汤，不仅鲜香惹味，下酒下饭都合适。
我们要试一试，活的花蛤用手碰一下花蛤，舌头就会自己缩回去，如何不动，肯定就是死的，建议不要买，一方面不新鲜，另一方面就是花蛤里面的沙有可能没有吐尽，吃起来牙碜；很多人单纯的认为花蛤开口就是活的，闭口的肯定就是死的，其实事实并非如此，可以拿两个敲击一下，活的花蛤声音比较沉默，死了的
烈日当空，终于可以脱去厚重的外套，穿上美美的裙子，这估计是很多朋友期盼已久的样子吧。【第一步】:那我就不给大家卖关子了，其实清洗花甲我们需要放的并不是盐，而是高度米酒，因为盐会使花甲闭合而吐不出泥沙，而高度白酒则不会，让花蛤就像人一样嘛，喝醉酒了，就开始满嘴跑火车。
对于大多数海鲜爱好者来说，花甲是一道不可或缺的美味。然而，你是否曾在烹饪花甲的时候疑惑过，直接下锅炒或是焯水，哪一种才是正确的方式？如果你也曾有过此类困扰，那么，今天这篇文章可能会对你大有裨益。首先，我想要纠正一个普遍存在的误区：直接下锅炒或是焯水，其实并不是烹饪花甲的最佳方式。
8月9日，张德斌接受潇湘晨报《满哥维权》栏目记者采访时说，自己刚开始吃夜宵的时候还感觉没什么问题，但吃到花甲的时候就觉得味道不对了，“吃第一口以为是沙子所以没在意，第二口吃一半就吐出来看了一下，发现全是黑色的不明液体，我当场就呕吐了。”
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形！生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞，为居民最常用的海鲜食品之一。
导语:花甲怎么清洗才无沙，别傻傻的只放盐了，老渔民教您一招，花甲干净无沙。花甲肉质鲜美非常可口，不过在烹饪前的处理比较麻烦，如果不能将花甲清洗干净的话，那么吃得也不会愉快，买回来的花甲如果处理不好，煮熟后吃起来还会吃到沙子，特别影响口感。
夏天到了有很多人喜欢在家叫上一帮人冰啤海鲜大快朵颐边吃边喝的聚聚，说到家常类的海鲜花蛤算是菜单上的常客了，选购花蛤时如何判断花蛤的好坏也是一个经常让广大消费者比较头疼的事，现在就让我们来说一说如何鉴别花蛤吧！
